書，們倆就跟昏……

陵烤鴨法，姜甯隻粗粗學個概，畢竟秘方，為同也好加打聽。

好方面向耐得性子研究，加這名菜從到聽過回。

沒過豬肉還沒見過豬嗎？

逢過節，尤其裡辦酒席，烤鴨也熟客。

姜甯蹲盆邊，翼翼給鴨毛，擔傷到皮，都沒敢讓其，排們其。

衛長昀邊把燒烤爐架起來，又幫着搭好，燒烤攤兒支開才擦擦，來這邊尋姜甯。

“起？”衛長昀旁邊蹲，“會成幫倒忙嗎？”

姜甯朝轉過臉，努努嘴，“拔毛以，但動，先幫忙理理頭毛吧。”

又讓處理鴨子，又燒毛，等會兒還得掏幹淨鴨膛，往鴨子裡吹氣，頭發都亂。

撓臉頰，癢癢。

全絨毛，還。

怕潔癖，但點兒都拿這個碰臉。

衛長昀被句話逗笑，笑得輕，努力繃笑容，“好，過會兒拔完毛，還麼？”

姜甯瞪，覺得煩。

衛長昀賠罪笑笑，等着回答。

“着呢，這鴨子能就錯。”

姜甯摸摸鴨脖子，“會兒還把肚子掏幹淨，而且能破開，隻能點點拿細鈎來掏，然後往裡邊吹氣，用果堵，再面刷層糖。”

衛長昀好奇問：“為麼刷糖？？”

姜甯臉頰被衛長昀用扶着，蹭蹭，“嗯，這樣烤來鴨皮糖，而且皮會特别脆。”

“晾兩個時辰，挂進爐子時候，還得再刷回才。”

“晾兩個時辰？”衛長昀詫異，“把分都晾幹？”

姜甯，好像也回答這個問題，“能就把分風幹些，然後讓糖完全浸到鴨肉裡，這樣烤來才好吧。”

“然烤時候直往滲，就軟趴趴，或者糖就被沖，反正樣肉覺會更柴。”

先風幹，而且面糖能夠滲進入，相當于層殼。

因為糖幹，就會層殼。

“好像能理解。”衛長昀扶着臉，把把臉頭發撥開，又撚貼着絨毛，“麼像貓樣？”

姜甯無波瀾，“之還說像狗呢。”

衛長昀回憶，好像真這麼說過。

咳聲，擦擦後挽起袖子加入拔毛作。

姜甯打背，“輕點，這拔毛得來，然皮壞就好，而且——”