“。”

“菜最缺陷，就菜量太！”

李開說。

任更加疑惑解：“菜量這也叫缺陷？”

菜量越，越性價比嗎？這為麼叫缺陷呢？

李開解釋：“沒錯，隻端餐館，才會選擇用這麼菜量！”

“而們打造，最頂級酒樓，菜量定太！太話，反而顯得們酒樓太端！”

“其次，無論麼美美，隻超過，定會讓覺得膩！”

“所以，定讓客把飯菜完！這樣客才會覺得這菜美無比，回無窮！”

“拿個空盤子來，教如何正确擺盤！”

很，個空盤子便拿過來。

李開接過空盤，從袖取方絹帕墊掌，捏起筷夾起片筍尖，盤擺成扇形。

任瞪雙，着将松仁碎撒成點狀，又用指尖蘸腿湯，盤邊畫蜿蜒褐紋：“到嗎？這叫‘留’，就像文畫裡飛筆觸，讓客目落點。”

示務員取來半朵雕刻成蓮蘿蔔，用刀削片，卷成苞狀盤角：“這‘國’，以後隻盛片筍尖，每片必須緻，擺成鬥形狀。”

說着又将羊排切成拇指長塊，朱漆盤碼成字塔形，頂端插根簽，串着顆晶瑩葡萄幹：“錦繡改為每份，用鼎分裝，鼎點溫茶燭——記，客來飽，來‘講究’。”

任咽咽，着被“精簡”到原先分之量菜肴，忽然過來：“東讓每菜都像藝術品，越着，越惦記？”

李開笑笑，點點頭，最後，從自己袋裡取包精。

“真正秘密武器，這裡。”

“這自己發調劑，名叫精。”

“以後每菜，法變，但鍋之，必須撒些精！”

說罷，李開便把精交給任。

“精？這何物？從來沒聽說過啊！”

李開笑笑，說：“以把精撒到菜裡，品嘗！”