“這樣隻按壓魚體，另隻拿用刀沿着魚脊骨順勢滑，個刀貼着魚脊骨，就這樣直切，會覺刀每推會魚肋骨切斷覺。就這樣，就把邊完。”

“們再切另邊，也同樣方法切來。這樣們就得到兩個魚半片，條魚脊骨，魚脊骨等會以切成魚塊烹饪。”

“步，們将取魚腩面刺，們用刀‘抵刺根部，也順着魚刺弧度刀，魚刺呈現狀，們沿着這個弧度，貼着魚刺，便以輕松除掉個魚刺。”

“魚半片靠脊骨這個位置，還排刺，用摸能覺到。用拿刀貼着刺位置刀，直接度角切，切到靠魚皮方。再将魚半片反過來，準刺另邊位置，再度刀，形成個夾角，直接切刀，切至靠魚皮位置，最後将塊魚肉拉來，就以除刺。”

“最後用摸作為檢查，以便除漏網刺。好，這塊魚肉就完全無刺。以給裡孩子。”

顧，遞過菜刀給倆，文接。

開始殺剩條。

雖然，但師傅指導着，還錯。

顧直接指導文番茄魚片，這菜很都愛。

顧打算午讓文回趙叔起兩塊面案。

這面案時間長，全溝溝壑壑。

會覺進很屑。

“先切魚片，度就刀背度，切好魚片裡加入适量鹽、胡椒、蔥姜、雞蛋清、澱，抓拌均勻腌制分鐘，這樣腌制過魚片起來鮮嫩又沒腥。最後再加入勺用油鎖分，再次抓拌均勻。”

顧摘兩個紅柿，回來洗淨。

遞給文。

“切塊，油熱倒入紅柿，炒至番茄汁，再倒入适量清，煮兩分鐘。開後加入鹽、胡椒、抽調，攪拌均勻。”

“均勻入魚片，等魚片定型後再輕輕給推動幾，煮個差秒就以關。最後撒些蔥、芝麻，淋勺熱油激發就以。”

“這樣來煮魚片鮮嫩入，孩子都愛。以啊，廚，以後咱魚包。熬湯吧。”

“先把魚骨全部折成塊，魚頭呢就從間切開分成兩個部分，然後放起，放些胡椒，澱還酒，還适量鹽。然後用抓勻就腌制概半個時。”

“洗鍋，鍋裡面倒入些油，把油燒熱之後，就把魚骨放裡面，用煎煎到魚骨點焦黃時候，就以撈來，來時候鍋裡留些油。”

“然後放入些姜，蒜還椒。炒定就，接着把魚骨頭也放進開始炒，炒過程需加些涼開。”

“開量概就淹沒魚骨頭就差，煮沸時候就放入些調料，再煮個概幾分鐘就以鍋。”

“為啥加鹽啊？”秀見沒加鹽，于問。

“因為魚骨頭本就比較鹹，所以這菜過程需鹽這調料。”顧也秀腦子裡沒這種識，于解釋。

第鍋梨罐頭來，文墊毛巾開始擰瓶蓋。

顧往後鍋裡添。

放桃罐頭。