“以也過臘肉，哥寄回來，概兩斤。”文久違，之記憶忽然浮現。

顧沒說話，示抓緊扒飯。

臘肉腌肉種，由于通常農曆臘進腌制，所以稱作“臘肉”。

熏好臘肉，表裡緻，煮熟切成片，透發亮，澤鮮豔，黃裡透紅，起來醇，肥膩，瘦塞，僅風獨特，而且具開胃、寒、消等功能。

臘肉保持、、、形俱佳特點，素“煮肉百”贊語。

顧過，也沒過。

迅速完飯。

肉類都剩點兒。

隻韭菜炒幹完。

文收拾廚。

顧就樓拿教菜譜，來翻到臘肉頁展開。

指給文。

“還這種教菜書呢。”文驚奇已。

視線由自主過。

肉切條、腌制

，将肉切成長厘米，寬至厘米條，用扡紮些，用經過炒燙晾至溫熱椒鹽進揉搓，搓後放入瓷盆，皮朝肉朝，層層碼放，最層用物壓。每隔翻倒次，腌後，改為每翻倒次，再腌至，取，用繩穿，吊挂通風處晾至半幹。

煙熏：鐵鍋放鋸末，架鐵箅子，把晾好肉置其，蓋鍋蓋，然後燒。

當鋸末受熱冒煙時，肉熏黃，其分已幹即成。

蒸制、切片：把制好臘肉放入溫泡軟，刮黃面，并用軟刷刷肉塵，再用溫洗淨，放入容器，屜用旺沸氣蒸約時。屜晾涼，切片裝盤用。

顧失興趣，還如讓系統直接買好臘肉呢。

但話肯定得自己會，也掃文興緻。

現肉夠。

顧，糧最，文自己就挺積極。

空間裡文最，就裡圖書。

這個時期缺肉真缺。

包括買雞也樣。

過。

蛋老母雞才舍得被賣。

個斤豬肉量。