“煙,煙。”
朦胧,煙睜開見原茂還站竈台邊,問:“嗎,累嗎?”
原茂回:“片刻,過鍋呢,還久。”
“個時辰過,用炭煨久呢?”
“加菇,切記湯能全沸,讓保持半開開狀态,兩個時辰方能好。”煙伸兩個指頭,晃晃。
煙伸伸懶腰,開始活絡自己沒筋骨。
“鴨肉呢,該如何成湯餅。”
“來吧,也來幫。”煙覺全都來,步到竈台邊。
煙仔細:“用鴨肉餅,首先讓肉變得軟爛,第步,鴨肉剔除筋膜,以防第步錘茸時鴨肉粘連。”
話畢煙拿起刀,用已洗淨拿起塊鴨肉,順着筋脈片刀,筋膜就如剝落果皮,毫費力被抽。
“好,到。”
原茂握緊遞過來刀,學着樣子處理起筋膜。
“處理好筋膜後就用刀背捶打鴨肉,錘成狀,便以開始形狀。”
廚又傳刀闆咚咚聲,見鴨肉捶打失形狀,煙拿蓮模洗淨,放旁備用。
“加蛋清與蔥姜汁,順銀匙方向攪打勁。”
“得到鴨茸還需用井冰鎮半時辰才用銅蓮模塑型,到時便鴨。這半個時辰裡,們須好雲形面片。”
着聽話動原茂,這樣孩定很好養,原夫麼教來。
“晨娘已發好面。”原茂擱置好鴨茸,聞聲拿面盆。
見對方動,煙也拿面。
“擦幹,抹面,被面粘。”
又乖乖張開,接煙撒面,雙搓勻面,揪團面來。
雲形雲形,于面團就被雙掐成雲樣。
原茂比對着面片樣子,笑:“這個好啊,真似祥雲,這個像被風吹散。”
哈哈,煙聽着對方打趣自己,又裡面片,雖說沒麼誇張,卻還禁被逗笑,又往裡撒些面。
“就來點面,然真被面粘,廚,哈哈。”
“還說呢,若被粘能獨自。”
煙撒面又被抹回自己,兩隔着層面相貼,顫癢,連帶着頭微動。
煙又笑,用指頭輕點對方額,點面沾到額。
原茂也伸點,半空,女子臉能點,“禮數。”
煙又被逗笑,麼呆子,“郎君嘛,這麼貴,着禮數,就被點。”
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