酸羅蔔老鴨湯_沈婉_女頻_螞蟻文學

酸羅蔔老鴨湯

酸羅蔔老鴨湯←→：

摘樓菜單本就鴨子，所以這廚也殺好鴨子。菊腳麻利切好鴨子，又切兩個泡得變蘿蔔。

“這也泡菜？”趙掌櫃指著被切成塊兒蘿蔔問。

沈婉回：“沒錯，這也泡菜，隻過泡時間比較久，就同法。”

“哦”趙掌櫃點點頭，也沒問，靜着菊菜。

摘樓劉師傅，也背着個站旁着。

起初，瞧腌泡菜，但後來過後，便歡。嘗過後，自己也嘗試着腌制過，但卻得其法，直失敗。

菊将蘿蔔切好後，便麻煩廚燒，鍋放入蔥段，姜片，料酒，還切好鴨肉，燒開後，将鴨肉撈來，用清反複洗淨。

然後又将鴨肉放進砂鍋，加入清，燒開。燒開後，便放入姜片切好酸羅蔔砂鍋，蓋蓋子，用炖著。

沒炖會兒，這砂鍋之便飄鴨子酸羅蔔微酸兒，聞着便讓忍流。

鴨子炖，菊便又開始切起酸豆角。将酸豆角細細切成粒，切好後裝盤子裡備用。然後，又問趙掌櫃塊廋肉，将瘦肉跺成肉沫腌制，又切些配料。

肉沫腌制好後，便洗好燒幹鍋裡倒入油，油燒熱後，倒入肉沫速翻炒，直至變盛備用。又再鍋加油，油燒熱後加入姜末蒜末辣椒爆，接着便倒入酸豆角，炒片刻又将肉沫倒進鍋起翻炒，加些醬油，翻炒幾後便鍋。

這酸豆角肉沫，聞着酸辣鹹，讓胃開，直咽唾沫。

“趙掌櫃您嘗嘗。”菊端著盤子，遞到趙掌櫃面。

趙掌櫃擡起，便将勺子放，拿着勺子，舀半勺，送入。

趙掌櫃細細嚼著，個廚，都瞪睛注視着。

“酸辣鹹，風獨特，很好。”們摘樓又菜。

劉師傅也拿把勺子嘗嘗，嘗後也贊同點點頭。作為個廚師，還頭回這種風菜呢！雖然很普通，樸實無華，但勝風獨特。

“這酸豆角，以與其材起炒嗎？”劉師傅着沈婉問。

沈婉點着頭：“自然以。”

其實這酸豆角加酸羅蔔酸辣椒，與雞雜起炒才絕。過這錢都雞雜，也很難接受，所以才讓菊酸豆角肉沫。

得到肯定答案，這劉師傅腦子裡，已經開始，些材能起搭配。