精傳
每臘風剛帶凜冽寒,裡炊煙就開始飄起格濃郁肉。這時候就,該盼着爹磨亮把殺豬刀——個臘,爹都會背着具箱,挨挨戶幫鄉親們殺豬,而遠遠"秘密基",永遠田埂冒着煙氣爐邊。
爹殺豬刀把用幾老刀,刀锃亮,刀柄纏着防滑布條。每臘初,就會把刀來,磨刀""磨,刀刃磨到能映才算數。蹲竈台邊磨刀,爹會笑着用刀背輕輕拍頭:"啥?等跟王嬸豬,壯得很。"
爹專職屠夫,但裡誰殺豬,第個到準。殺豬褪毛幹淨,刀利落,鄉親們都信得過。每次殺豬,爹都會穿件藍油布圍裙,肩搭着塊毛巾,具箱裡除殺豬刀,還鐵鈎、刮毛刀、接血瓷盆。總愛跟後,鄉親們商量殺豬時辰,聽們說今豬養得肥實。
遠遠比誰殺豬。還沒亮,就會揣着兩個紅薯到,隔着院牆喊:"林野!爹今殺豬!來!"骨碌爬起來,顧穿好棉襖就往,娘裡喊:"穿棉!别凍着腳!"等到遠遠時,爹已經幾個壯漢蹲院子裡抽煙,遠遠娘正往鐵鍋裡添,竈膛裡苗舔着鍋底,映得臉通紅。
們院子裡忙得團團轉時,遠遠就溜到後麥田。遠遠扛着爹鐵鏟,背着娘縫布兜,裡面裝着藏好紅薯豆。田埂枯結着,踩"咯吱"響,們呼氣像雲朵,剛冒來就被風卷。
"就這兒,背風。"遠遠把鐵鏟往插,搓搓凍得通紅。們選田埂靠着渠,質,挖起來費勁。遠遠先用鐵鏟挖個半米圓坑,坑底平,這樣紅薯才受熱均勻。旁邊撿頭,把坑裡碎塊都扔——塊頭沒撿幹淨,把紅薯硌得坑坑窪窪。
坑挖好後,遠遠開始壘爐子。從渠邊挖來濕巴,拍成磚塊形狀,沿着坑邊圈圈往壘,留個巴掌當竈門。"巴濕,才能粘。"邊壘邊教,尖沾點也沒察覺。學着樣子拍巴,卻總把巴拍碎,遠遠就耐幫補:"别急,點兒。"
壘好爐子,們開始撿柴。遠遠說烤紅薯得用幹透玉米杆引,松針助燃,最面壓幾根粗柴,這樣能燒得久。們田埂邊玉米裡撿些被風吹倒玉米杆,又到松樹林裡拾松針,遠遠棉襖兜鼓鼓囊囊,裝着偷偷從裡拿柴。
很就起來,苗"噼啪"舔着巴爐壁,把們臉烤得。遠遠讓把紅薯豆拿來,先用渠裡洗幹淨,再用濕巴個個裹起來。"裹點,然會烤焦。"邊說邊示範,把紅薯裹得像個圓滾滾球。總裹好,麼巴太,麼沒裹勻,遠遠就笑着奪過幫裹:"還來吧,這藝得練。"
把裹好紅薯豆放進爐膛,遠遠又往裡面添些玉米杆,苗竄得更。們蹲爐邊烤,遠處炊煙裡頂盤旋,聽遠遠院子裡傳來豬嚎叫聲——爹們開始殺豬。"爹真厲害,殺豬都怕。"遠遠羨慕說,裡偷偷得,嘴卻故作平淡:"說殺豬,能讓豬受罪。"
爐燒着,田埂風好像些。們玩起"藏貓貓",麥田裡麥垛間鑽來鑽,就回爐邊烤烤。遠遠總能到,說棉襖顔太亮,藏麥垛後面就能見。輪到時,卻總也到,最後發現蹲爐邊,正盯着爐膛裡苗發呆。
"啥呢?"湊過問。
","指着爐膛裡苗,"苗變成紅,就熟。"
風裡漸漸飄來肉,遠遠娘炒豬血旺,混着們爐子裡煙氣,勾得直咽。們蹲爐邊,肚子餓得咕咕叫,卻誰也先紅薯熟沒熟——次偉子急,沒等烤熟就扒來,結果嘴澱。
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"聽,豬叫。"遠遠突然說。
豎起朵聽,遠遠院子裡靜許,傳來們說笑聲。爹說過,豬叫,就說處理幹淨,很就能開飯。們對視,都從對方裡到期待——既盼着紅薯熟,又盼着回殺豬飯。
遠遠拿起樹枝,翼翼扒開爐膛裡柴。裹着巴紅薯靜靜躺裡面,巴已經被烤得邦邦,些裂開縫,裡面黃果肉。"熟!"興奮喊,用樹枝把紅薯個個挑來,放晾着。熱氣混着甜撲臉而來,們趕緊往後退,等熱氣散些,才敢用碰。
遠遠拿起個最紅薯,用掰,裹着巴塊掉來,裡面紅薯橙紅發亮,能拉長長糖絲。把半遞給:",熱乎着呢。"咬,甜津津、軟糯糯,熱流從嘴裡直到肚子裡,剛才寒子都。豆烤得皺巴巴,皮撕就掉,裡面澱,帶着焦。
們蹲田埂,嘴裡塞滿紅薯,指沾着巴澱,誰也顧擦。遠遠尖沾着,像隻貓,肯定也差,們着對方樣子,笑得把嘴裡紅薯都噴來。遠處傳來遠遠娘喊聲:"遠遠!林野!回殺豬飯喽!"們趕緊把剩紅薯豆裝進布兜,又用把爐子蓋好,免得引燃幹。
提着布兜往,肉越來越濃。遠遠院子裡已經擺開張仙,鄉親們都來,男們邊酒聊,女們端着菜院子裡穿梭。爹正幾個叔叔伯伯碰杯,油布圍裙還沒解開,臉帶着笑。見們回來,笑着喊:"兩個野猴子,兒瘋?"
遠遠娘拉們洗,用熱給們洗幹淨凍紅臉,又給們碗裡夾滿肉。炒豬血旺紅亮亮,帶着辣椒氣;回鍋肉肥瘦相間,油滋滋;炖豬肉炖得爛爛,抿就化。遠遠凳子,狼吞虎咽着,嘴裡塞滿肉,卻還忘把布兜裡紅薯拿來,分給旁邊夥伴。
爹點酒,話也起來,給講剛才殺豬趣事:"這豬真壯,褪毛還百斤,今肯定能賣個好價錢。"遠遠爹給爹遞煙:"還藝好,這肉割得勻。"們笑聲、碰杯聲、孩子們吵鬧聲混起,着飯菜氣,溫個臘午後。
完飯,爹幫遠遠把豬肉分割好,鄉親們提着分到豬肉陸續回。娘拉着準備回,遠遠過來,塞給兩個烤紅薯:"帶回給娘,這個最甜。"還沾着油,睛亮晶晶。爹拍拍遠遠頭:"這孩子,跟林野樣饞。"
後來,縣讀書,臘很再回裡。爹也再幫鄉親們殺豬,說紀,神好,怕失。遠遠初畢業後就随父母方,們漸漸斷聯系。過回,特裡轉轉,田埂還條田埂,隻再也到兩個蹲爐邊孩子,聽到們笑聲被風吹散麥田裡。
娘用烤箱給烤紅薯,很,卻總覺得點麼。田埂風,松針玉米杆煙氣,遠遠起等待期待,爹院子裡鄉親們說笑熱鬧。些裹着巴紅薯,些爐邊等待,些混着肉煙氣,都成記憶裡最溫。
每臘聞到肉,總會起爹磨殺豬刀樣子,起田埂爐子,起遠遠遞過來烤紅薯。些簡單樂,像爐裡,雖然微,卻以溫個漫長。,僅僅殺豬飯烤紅薯,更童,故鄉,再也回,卻永遠會忘記時。
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