嶽甯先用醬油、蔥姜酒加澱給豬肝漿，鍋裡加：“飯裡，們把豬肝用油鍋滑散，裡，誰舍得用麼油？”

“就哦！肯定舍得。”爺叔說。

這嶽甯教菜，廚間裡男們全都圍過來。

趁着燒時候，嶽甯又調個料汁，歡甜，糖就略微放點。

嶽甯見開，先把蒜薹段放進汆燙熟撈起，再燙豬肝，把豬肝裡滑散說：“變就撈起來。”

“跟用油比起來個好？”位老師問。

“肯定油好。”

嶽甯說：“用油滑，肯定好，但用滑，其實更健康。油好。”

“覺得還油些好，麼時候油敞開供應，炒菜放兩斤油。”

嶽甯清洗鍋子，燒熱後倒油鍋，蔥姜炝鍋，刻把裡滑過豬肝蒜薹倒進，個颠勺倒入料汁，料汁裡澱迅速變得黏稠，緊緊裹豬肝，醬油黃豆醬醬變得濃郁起來。

醬爆豬肝剛鍋，瓷盤邊緣還騰着熱氣，爺叔已經夾塊豬肝塞進嘴裡，舌頭被燙得直哈氣：“乖乖！比正興館醬爆豬肝還嫩，還。”

爺叔叫：“張老師，來嘗嘗。”

張老師連忙擺，怕再，也。這頭子平時就頓飯個葷菜，樓裡，這個，個，裡還麼？

爺叔對着嶽甯說：“姑娘，謝謝哦！”

“客氣。”

嶽甯把瓜倒進湯鍋裡，鍋裡倒點點油潤鍋，蔥姜，把鮮肉片鹹肉片放進鍋裡煸炒油，肉片先撈來，用煸炒來油煎個雞蛋，鏟成塊之後，提起熱壺，倒入熱。

“姑娘，麼加開進啦？”陳老師問。

“哦呦，陳老師，這麼飯，都曉得。加熱炖來湯才呀！”朱老師搶着說。

“啊！”嶽甯把瓜湯端到，借鄰居鍋子，打雞蛋，把菜塘鯉炖。

這個時節菜塘鯉魚豐腴細嫩，用來炖蛋最鮮美。

塘鯉魚炖後，又揭開剛才燒着雞蛋鹹肉個鍋鍋蓋，把蠶豆瓣倒進。

莊寶如莫維文進來把嶽甯好菜都端到面圓，碗筷也擺，還拎籃子汽過來。

都準備妥帖，莊寶如說：“甯甯，們到弄堂等嫲。”

“好。”

嶽甯揭開鍋蓋，奶湯汁裡，鹹肉、鮮肉、黃雞蛋、碧綠蠶豆瓣翻滾，把剛才留蝦放進鍋裡，等蝦邊成橙紅，這個季節才蠶豆燒蝦就好。

“就鮮得眉毛都掉。”沈姐說。