陳錦瑩爆紅

陸培德進後廚，對陳錦瑩說：“頭來位離開京幾老顧客，嘗菜後，又提起樓爆炒腰，能能炒份？”

陳錦瑩欣然應允：“好。”

陳錦瑩到案闆，從盤拿兩個豬腰。腕輕輕轉，菜刀如同遊龍般劃開豬腰，幹淨利落剔除側臊腺。緊接着，腕微側，刀刃以度角切入豬腰，切斜刀，随後換用直刀橫豎交錯，刻麥穗刀均勻又。

“錦瑩姐這刀，太厲害！”旁觀徒弟滿臉佩說。

陳錦瑩頭也擡，将切好腰浸入加蔥姜清。浸泡片刻後，撈腰，擠幹分，倒入料酒、澱，輕輕抓勻。

陳錦瑩來到竈台，打開油鍋，将腰倒入成熱油。熱油瞬間裹腰，使其蜷縮成黃麥穗狀，疾，刻撈腰，個過程過幾秒。

鍋留着底油，姜蒜爆後，投入青紅椒、焯過筍片，翻炒兩，便倒入腰。

“這時候炒。”話音剛落，瞬間鍋裡蹿起團，，鐵勺速翻動，腰與配料鍋激烈碰撞。醬汁入鍋，刻緊緊裹每片腰，動作氣呵成。

到陸培德已經準備好盤飾，胡蘿蔔成麥穗梗，黃瓜絲成捆紮麥穗繩。把腰堆疊麥穗梗面，再邊散落兩顆“麥穗”，好幅動豐收圖。

陸培德聲喊：“菜！”

侍應剛踏入隔間，劉老先就直直盯着盤菜，股氣直往子裡鑽。

侍應放這盤菜，說：“陳錦瑩廚爆炒腰。”

“陳錦瑩廚？”林老先記得寶華樓這麼位廚。

“陳廚今現報紙，說起昨甯宴到正宗京魯菜，領略到絕妙功。

灑灑寫幾百字，把讀者得垂涎欲滴。

嶽甯最忙于考試，周還法國，按照說法，這叫臨陣磨槍，也。這段時間閉關複習，甚至都跟喬君賢約會，搞得邊聞都沒。