許樂梅轉頭問楊裕：“見識廣，來講講麼扒羊。”

楊裕略微驕傲說：“确實見識廣，這扒羊還招待過愛因斯坦菜。”

“招待過愛因斯坦？”何廚也起興趣。

“代，愛因斯坦受邀訪華，這菜。這菜‘’，魚翅、參、膠都，若簡單法，就放羊裡脊起燒，若正宗，必須羊件，羊脊髓、羊腦、羊、羊蹄筋、羊葫蘆、羊肚闆、羊肚蘑菇頭、羊散旦。這件湊齊容易，尤其羊脊髓，隻羊背脊骨裡就麼段。今麼就全？”楊裕還很。

嶽甯正清洗羊雜，楊裕說話，全聽見。确實羊肉容易，羊件齊全容易。

陸培德給打電話說扒羊，但比賽隻允許帶種材或調料，羊件，能能讓現場準備。沒，就湊着用羊裡脊算。

平時現場都羊肉羊雜，就定齊全。賽贊助商粵省農産品進公司，對嶽甯來說就打個電話事。這個忙幫。

何廚着正清理羊雜嶽甯：“這陸廚真客氣，使勁用嶽甯。之個助，麼敢這麼複雜菜？”

嶽甯把們對話講給陸培德聽，正切豬肘陸培德頭笑：“肯定，沒，别說這菜，裡這涼菜都考慮考慮。”

“寶華樓弄堆東，這麼？”何廚問。

“，懂。”楊裕回。

寶華樓果然堆堆東，豬肝、豬朵，雞肉、雞蛋、鴨肉、筍、豆芽……這雜燴嗎？

這個煮個燒，張駿馬耀忙得飛起。

扒羊，處理羊件麻煩，為麼弄這麼材，總之兩今準備作都點。

随着時間過，嶽甯汆好羊件，抽空，面又盤活蝦：“幫剝蝦。”

“好。”嶽甯開始剝蝦。

陸培德切甘藍，捏紅菜汁，又用咖喱泡。

嶽甯把剝好蝦交給陸培德，陸培德寶華樓放堆已經好材。喃喃說：“這麼，幾個涼菜？”

嶽甯淡淡說：“個。”

“個？”陸培德驚着。

“對。”嶽甯得說。

還把們對話翻成粵語。

主持寶華樓邊，攝像機對着已經準備好菜品。

主持問：“張廚，嶽姐說，這麼菜品就個涼菜？”

正拆蟹張駿說：“對，共種，這個紅用紅曲藥材鹵制鴨脯肉，這個肉蛋卷來都，野雞卷之比賽裡已經現過，這兩個蛋蛋黃分開蒸……”

張駿介紹，嶽甯講給陸培德聽，說：“拼？”

“對啊！”嶽甯點頭。

對面張駿拆好蟹，把拆來蟹殼倒入鍋裡炒，加炖煮好湯，再熬。

陸培德着張駿條紊炒菜，裡微微哂笑。

第場比賽節目時候，說實話，張駿個好廚子，但還以跟自己較。張駿第場雖然沒第場麼峰回轉，實際已經開始穩紮穩打，而且寶華樓最彩就直。