牛邦笑起來：“跟爸樣，總逼着們學藝。”

“爸養，肯定随爸。”

嶽甯起往裡，見又點煙，嶽甯說：“阿邦叔，廚，允許抽煙。港，您得改掉廚抽煙習慣。希望客菜裡煙蒂。”

“會。”牛邦說。

嶽甯很認真說：“煙也。”

目相對，牛邦猛抽幾，掐滅煙：“這吧？”

嶽甯笑着進福運樓。

牛邦朝樓望，休息務員勤雜。廚些，還聚廚，圍着嶽寶華。嶽寶華正指導剛才個炒夥子熬滴珠油，夥子怕錯，擡頭着嶽寶華。嶽寶華說：“候還沒到，來。”

絕數還好好學藝。

嶽甯退，拍拍馬耀肩膀，問：“國強兒？”

完飯回來就沒見羅國強，馬耀說：“陪師傅回，領導讓師傅回。”

“吧！們兩隻雞麼樣？”

馬耀帶着嶽甯風幹間，風幹間裡堆正吹幹鵝、鴨，這準備用。

馬耀摸着們兩隻雞說：“這幹得好像比其雞鴨。”

“方子過調，主因為今時間緊。夠時間，晾幹，減醋米酒用量，效果會更好。”

“。”

“吧！才頭戲，們準備。”

兩進廚，嶽甯把塊肉遞給馬耀，比劃着方向：“給切成能透片。”

“菜單，沒肉片這菜啊？”

“冰鎮咕噜肉。”嶽甯說。

馬耀撓撓頭：“冰鎮咕噜肉切成塊嗎？麼會片呢？”

“今菜，達官貴雲集福運樓品，就為細微差别，就得窮折騰、折騰。”

馬耀連連點頭：“對對對，來切。”

咕噜肉如此，百釀鴨掌也這樣，古法蒸鲈魚更如此，主打個麼麻煩麼來。

傳統百釀鴨掌，用蝦滑釀脫骨鴨掌，嶽甯蝦滑裡還加墨魚粒，起來顆粒。

周老爺子作為個老饕，向宋局長介紹，咕噜肉為麼用肉切片，為麼用蛋黃澱漿後，卷成個球再炸，這肉切塊之間細微區别。

宋自強無産階級，隻覺得這麼純粹此舉。還得附周老爺子，說這國美文化。

開始，似乎沒覺得羅世昌麼問題。

午嶽寶華教這群廚子麼滴珠油之後，已經熟悉流程。些孩子問題就問，欣然解答。本就酒樓老闆，福運樓這麼來變化，這會兒自然而然替代羅世昌，巡視起廚來。