端，周嶽特用涼隔碗過溫，以直接飲用。

“謝謝姐夫。”于遲端起杯輕啜，滿笑容

這話，衆神各異。

于佩蘭夫妻面平靜，張文則臉熱鬧表。

于樂尴尬得敢擡頭，而周嶽含笑。

“周，來幫忙殺羊。”賀輕咳聲，讓幹活。

羊羔賀特挑選，膘肥體壯母羊，約斤。

周嶽用雙鉗羊後腿，賀則壓羊腿，讓羊仰面肚皮朝。

緊接着，賀先拔掉羊胸片區域羊毛，掏鋒利匕首，切開，伸進攥緊髒。

沒幾秒，羊羔體就軟。

而後，用到挑開蹄、羊尾等方，抓挑起皮肉，握拳推剝。

嘩嘩幾聲，羊皮完被剝落。

周嶽按照吩咐髒，切羊頭，沖洗羊，并進改刀。

個過程，見滴血，反而股淡淡奶院擴散。

腌料賀準備好，已打成，加成糊狀，均勻抹表面。

羊腌好幾個時，開始盤算其部位法。

髒個羊雜湯，羊頭則成麻辣。

“姑父煮羊雜湯這個。”于佩蘭豎個拇指，“過，沒誇。”

賀樂呵呵聽講話。

于樂很興趣，清洗羊雜。

“髒油定摘掉，肚裡肝也除。”

“羊肺從管子這兒加，沖起來再刷，就能弄得很幹淨。”

“腸就漏鬥套頭這兒，灌沖洗。”

賀翻髒器給講解，然後扔給周嶽處理。

羊雜洗幹淨，切成塊。

後院蔥菜能，摘把，沖洗後切碎備用。

“開後燙幾秒就成。”賀用鐵鍋燒，先舀盆備用，再倒羊雜進鍋。

掐着點撈羊雜，倒掉鍋裡，起油鍋羊雜翻炒。

肉逐漸彌漫，沿着鍋邊淋些酒，翻炒至羊雜微黃，加入開。

“燒開，熬，鹽胡椒調，熄後加蔥菜。”賀講遍後續流程。

麻辣羊頭法簡單，先加蔥姜料酒焯，再放豆瓣醬料炒，加羊頭炖，之後就耐等待。