這揉面個力氣活，也功夫活。

用力，反複揉壓，直到面團變得滑柔韌，軟适才。

拿塊濕布蓋好，讓着。

面時間，正好處理配菜。

把兩個紅彤彤紅柿洗幹淨，頂部淺淺劃個字，放進搪瓷盆裡，從瓶倒滾燙開澆。

燙幾分鐘，紅柿皮就輕松卷起來，撕就掉。

皮紅柿切成均勻丁，放碗裡備用。

又剝兩瓣蒜，拍扁切末。

蔥切點綠油油蔥。

接着弄另個菜。

幹黃豆芽倒進盆，用溫泡。

紅薯條也剪成适長度，用溫泡軟。

豆削皮，嚓嚓嚓切成細絲——這切豆絲堂廚基本功，蘇扶搖切得又又勻，根根分。

切好豆絲刻浸清盆裡，防止變，也泡掉些澱，等炒來更爽脆。

面團得差。

蘇扶搖把面團搓成長條，揪塊塊，放撒層幹面案闆。

拿起塊面劑子，放掌，雙，輕輕搓——

個兩頭尖尖、間圓圓胖胖愛面魚兒就誕！

這動作，穩，搓來魚魚才均勻好。

旁邊趙娟到蘇扶搖動作，活計也顧着。

反而來蘇扶搖捏面魚兒。

趙娟笑：“這玩兒！”

蘇扶搖也歪頭笑笑：“裡個孩子愛飯麼，帶着飯，肯定能兩。”

案闆很排滿胖胖面魚。

鍋裡燒，開，把面魚兒個個進。

剛時沉鍋底，等煮到浮起來，變得晶瑩剔透，就熟。

撈來，過涼，瀝幹，這樣更筋。

開始炒菜。

蘇扶搖先紅柿魚魚。