面裝修簡單，幾，按求訂制餐、案便擺駝毛胡毯；牆壁擱闆也放，纖細子，彎曲虬松，蟹爪似菊之類，并些從東兩淘來玩兒；就連廚裡各種鍋碗瓢盆、杯盤勺筷、烤蒸鍋竈也都齊備——隻等員到位，便開張。

邵長幾代，又買賣，熟識奴隸商，邵傑從跟沈韶分，便托奴隸商采買靠譜。這裡面庖廚固然緊，更緊卻“管事”——即後世所謂“長”。

隻分，沈韶忙些，或許還能兼顧，若後再，便分也。莫如從開始就定體例規矩。

根據酒肆體量，每個分配名管事，兩個堂，主輔兩個庖廚，也就差。崇賢坊舊，沈韶也依法配備。

舊們“職業方向”，沈韶便弄。

阿圓跟自己最久，愛，性子些憨頑，沈韶問踏踏實實跟于郎學菜，還跟自己邊。阿圓毫猶豫，“自然跟着娘子！”

考慮到愛好，沈韶勸，“學些飯菜本事，後許用呢？”

阿圓搖頭，“就跟着娘子。”

沈韶些動，對個貨來說，願舍棄廚而跟着自己……也罷，跟自己，學着待接物管錢算賬，後自己當主事，也用得。

阿昌倒好辦，沒麼野，性子錯，踏踏實實廚打就好，也樂如此。

而張買來，便為跟着自己，并麼涉及酒肆裡活兒。

難于公主。于公主廚藝好，聰，識文斷字，隻脾氣些臭，若願，管酒肆沒麼問題。

于頭都擡，給魚打菱形刀，“廚子。”

着英俊側臉，沈韶張張嘴，沒說麼，當吳王府，麼沒經曆沒見識過？愛麼樣就麼樣吧。

于邵傑便除給分配置以，又給沈韶老配個管事，兩個堂。

目這些都崇賢坊沈記“受訓”。

親仁坊管事名徐開，歲紀，禮儀周全，頗會說話，據雲從個縣尉管事，縣尉因錯判官司，被同僚參劾罷官，氣之回鄉耕讀，舊時擺排場也都賣，徐開便其。

崇賢坊舊管事名陳興，頭紀，先個茶葉商管鋪面，種老派買賣氣興，老主病故，幾個兒子分，通清洗淘換，陳興也被洗掉個。

都能事，雖算得挑兒，但管個酒肆本也需麼經緯之才——沈韶自己就庸碌得很，故而對這兩位都很滿。

又主廚叫範郎，過歲紀，卻豐富廚經驗，從歲就後廚擇菜，歲竈，紅案案都很來得。

餘都歲堂。