廚師于烹魚技術讓沈韶點驚，後面又陸續烹醋魚、清蒸魚、魚羊鮮之類魚菜。

對這些魚菜，客們也很捧場，特别魚羊鮮，最受歡迎。

這菜頗為複雜，羊肉先燙，再炖，再放入魚腹煎煮，精緻複雜得很，沈韶狠狠把定最價。

本朝些菜，複雜講究得沈韶頭霧，比如鼎鼎名“渾羊殁忽”。特選嫩鵝，鵝腹填肉糯米飯，加料碼兒畢，放羊腔裡。用烤羊，等到烤熟，羊卻，隻鵝……

還炮豕，把豬肚子裡塞滿棗子，用葦包，葦面裹，放到裡烤，烤完剝落塊葦，豬毛自然也剝來，嫩肉——類似後世所謂叫雞。但這貴族們，自然比叫子叫雞還麻煩。這肉還再過油，再隔炖，炖夜，然後再調兒……

皇宮禦膳這種東頗幾種，沈韶把們統歸類為“爺飯，而麻煩”系列。該系列菜品約承平久，貴族們精力沒處揮灑，就瞎琢磨瞎講究産物，類似于清代旗袍繁複講究滾邊兒。

但本魚羊鮮，沈韶還認——羊肉提處理因為羊肉好熟爛，提煮到分熟再放到魚腹，魚羊相互借兒，成個“鮮”字。

但許本朝講究豬肉，于對豬肉菜。

事實，于對沈韶“瑪瑙肉”“獅子頭”也很驚訝，竟然能把豕肉燒這般……

讨論豬肉菜價值時候，沈韶正帶着阿圓于來遊。

陽節遊登舊俗，沈韶又節經濟賣回陽糕，但節賣，陽這，都騎馬車門遊玩。

本來沈韶還琢磨着再個旅遊勝擺攤兒，但這遊方沒麼集，圖省事選樂遊原，怕麻煩選終，也文雅士選曲亭、臨渭亭曲流觞，吟詩作賦，還裡寺廟觀，也都遊方。

流集，再說登個運動着過程，能車馬來買？

這麼估算，沈韶便作罷，幹脆帶着阿圓于也來放個假，散散。

沈韶懶，賺錢時候也願往群裡紮堆兒，比較樂遊原曲邊，選後者——沈韶覺得，這或許因為相對比“仁者”，自己更個“智者”。

沈韶這回确實智，長民百禍害曲池，但今來着實，畢竟陽首選還“登”。

空瓦藍瓦藍，曲碧清碧清，面兩隻遊，間或騎馬郎君帶着奴仆從過，沈韶估計曲亭邊宴會。

與自己相關，“智者”沈韶帶着奴仆婢子沿着曲亭相反方向溜達會，見片風景錯方，便鋪開布氈子，取裝酪漿壺，打開裝胡桃餅、豌豆黃、艾窩窩、菊糕點匣子，又拿紙袋子裝包肉末餅。

阿圓歡呼聲，相對各種甜，顯對鹹肉更興趣。

阿圓腰間肉，沈韶到底沒說啥——過節興兇孩子。

這餅裡塞便獅子頭肉餡兒，雖些涼，卻依舊。

最，沈韶豬肉飯菜得越發神入化，常能化腐朽為神奇。

阿圓啃，吹噓，“娘子飯菜頂！”又說，“再沒比娘子豕肉更好東。”

對裡這些精緻美豬肉肴馔，于開始頗些驚訝，過這些，也當尋常。

聽阿圓話，于悠悠插刀，“，然麼以賤作貴呢？”盤個獅子頭幾乎與盤子扒羊肉價錢等同，但豕肉麼價？羊肉麼價？

阿圓最受于陰陽怪氣：“麼這麼說！”

沈韶覺得于話雖也算事實，但還需撥開表象實質。

擡止阿圓，沈韶給自己廚師進經濟學培訓：“所謂‘賤’隻材料，沒算力成本、時間成本、智力成本這些。”

“塊豕肉固然便宜，但們又燙，又煸，又炖，又蒸，放以佐料，盛以美器——”沈韶頓，“當然現還沒美器，以後會。經過這番作為，這塊豕肉就以豕肉——”

阿圓于都擡。