鴨肉從鍋取時候，已經變得非常松軟。

這個時候肉質狀态，最方便骨。

沈華筝讓将鴨腿肉骨，切成鴨肉丁。

然後又鴨胸脯帶皮面用刀子劃開幾子，方便會腌制。

準備作都完後，所鴨肉都被放到個瓷碗裡。

沈華筝往裡面倒入甜酒釀，攪拌均勻後，又鴨放姜片，開始腌制。

樂佳郡主邊認真着，邊稱奇。

同樣材，筝筝每次都能夠用同方式烹制。

麼譜，到底麼記來？？

周瑛倒覺得麼，現會菜已經，也摸清其些竅門。

雖然每菜法都盡相同，們之間都共同之處。

隻掌握其訣竅，記些法點都難。

時候還以這些法基礎，加入自己法，些創。

鴨肉腌制好之後，沈華筝又起鍋。

往鍋放入姜片，角，熱鍋油把鴨肉放入鍋，用進煎制。

沈華筝站鍋旁，時時用鍋鏟給鴨肉翻個面，免得煎糊。

樂佳郡主再次化好奇寶寶：“筝筝，這菜應該蒸嗎？麼放到鍋裡煎起來？”

應該沒聽錯啊，筝筝說酒釀蒸鴨。

鴨子應該蒸鍋才對啊。

該會筝筝搞錯吧。

沈華筝：“煎制為讓鴨肉裡面分排來，就跟紅燒鴨子時候樣。先把鴨肉‘爆幹’，才能夠更好腥增。這也為後面蒸制準備。”

樂佳郡主似懂非懂點點頭，其實很。

但這并。

筝筝沒搞錯步驟法，還以到美。

樣就以。

沈華筝直盯着鍋，見到鴨肉顔變，就讓起鍋。

鴨肉放涼後，沈華筝讓将鴨肉切塊，依次擺入盤。

然後又往鴨肉周圍擺圈芯蓮子枸杞，放入鍋開始蒸制。