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《偷聽我心聲後,驚動全國吃貨大佬》第424章 筝兒一番心意(第1頁)

筝兒

周氏笑:“這卷章。”

沈昭:“卷章裡面包着芋頭糯米嗎?”

沈恪庭兄弟也覺得些奇怪,節期間,沈就跟着沈華筝過卷章。

當時沈華筝卷章兩種,都用黃豆腐膜卷着餡料。

腐膜跟豆腐皮很像,但比豆腐皮更也更加柔韌。

觀呈帶着,皮,表面滑。

種卷章以糯米,菇粒蝦米為餡料,另種則以芋頭為餡料,再用腐膜包裹面,卷成條狀。

制成卷章,宛如條條玉帶,靜靜,等待着蛻變。

最後步,就将卷章放入油鍋炸得黃酥脆。

鍋後切成塊,便

,表皮豆溢,餡或清甜,或酥脆,各番獨特

到卷章,沈昭父子幾還能夠清晰憶起種滿

“卷章”着像比較肉餅,餡還,跟先見到卷章觀都樣。

周氏笑:“這也卷章,隻裡面卷豚肉而已。”

其實還未離開京時候,沈華筝就次豚肉卷章。

當時周氏正好忙完,便也跟着進,加入制作卷章列。

跟之糯米芋頭卷章樣,豚肉卷章制作藝極為繁瑣,材也非常講究。

裡面豚肉用鮮宰殺豬後腿肉,選成瘦,成肥比例。

仔細剔筋膜,再搭配菜等調料,反複捶打,制成肉漿。

最後将調好餡料均勻腐膜,卷起後把兩端收緊,确保餡料會漏便完成

,全都給們母女倆,樂佳郡主跟周瑛起當成午膳配菜

跟之卷章法都樣,豚肉卷章并煎着

直接跟青菜起丢入鍋裡,倒些清,無需複雜調料,就以煮成鍋鮮掉眉毛湯。

當然,為讓自夫君兒子女兒給自己開竈,周氏沒将這件事說來。

聽到這話,沈昭豚肉卷章。

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