團圓宴

就周沈衆驚詫時候，丫鬟端來熱，朝盛放着血蚶盆裡倒進。

紛紛瞪睛，這又麼操作？？

直接用開燙熟嗎？？

說來也怪，滾燙開淋時候，血蚶還紋絲動。

沒久，便從貝縫冒個個泡泡，原本還緊閉着蚶殼紛紛張開，裡面血紅蚶肉。

沈恪恒忍問：“筝兒，這樣就能夠燙熟嗎？”

總覺得蚶肉還。

沈華筝點點頭，很又讓丫鬟将血蚶從盆撈瀝幹，放到個幹淨盆裡。

以往過都會血蚶，老輩說掰蚶如數錢，蚶錢藏。

蚶殼碰撞時候還會發跟銅錢聲類似聲音，預示着能夠賺錢。

這種好頭美，當然得現團圓宴。

所以沈華筝排第菜，就血蚶。

淋血蚶個技術活，講求疾。

把将開未開淋，冒泡就刻把血蚶撈起瀝幹。

時間絕對能夠超過秒，否則就會太熟。

周澤彥微微開啟蚶殼：“筝兒，這樣就以嗎？”

還以為會麼其步驟呢？

沈華筝點點頭：“對，這樣掰開殼就以。”

些血蚶時候，會蚶殼燙開後再加入鹽，醬油，蒜瓣辣椒等腌制番，然後再用。

種法叫腌血蚶，但沈華筝更歡這種原汁原。

此時血蚶剛被滾淋開，蚶殼微微開啟，蚶肉最為脆嫩鮮甜。

蘸蘸調好蒜醋，起來别番滋。

沈華筝分别為周太師周老夫掰個血蚶，為示範：“就這樣，把殼掰開，就以。”

剛才燙開節奏把握得剛剛好，血蚶雖然隻微微燙開條縫，殼卻很好剝開。

剝開之後，汁豐盈，肉質至于太熟而變老，這種狀态最完美。

衆學着沈華筝樣子，紛紛拿起血蚶，将殼剝開。

蚶殼剛被掰開，裡面鮮紅豐盈蚶肉頓時現，绯紅片。

着像張開血盆，點瘆。