果然跟其鍋都樣

周氏從美暴擊回過神來，又頭咬鵝肝。

鵝肝本就鮮美滑嫩，配蒜醋入，起來别番滋。

沈恪庭咽鵝肝：“鵝肝果然美，這蒜醋跟也很搭。者相加，起來又另種美。”

從鹵鍋子來鵝肝，再蘸蘸蒜醋入，開始點點嗆，這股嗆勁過之後，唇齒之間隻留濃。

沈華筝笑：“哥果然會，鹵鍋就蘸蒜醋。"

般況，怕材樣，同醬料還會給帶來樣。

經過鹵鍋底涮煮，材也會沾染股醇鹵。

這個時候，用蒜醋來當鹵鍋蘸料，為讓蘸料裡面酸來增強們對鹹鮮覺體驗。

以說，蒜醋簡直就鹵鍋點睛之筆。

沈恪庭：“其實除醬料，還這鹵，也些特别。覺得這鹵也得很，像般鹵。這裡面很功夫？”

這次鹵比次沈華筝鹵鴨貨許。

鵝肝美，這鹵鍋底至得占半功勞。

衆聽，頓時也反應過來這鹵好像确實比之嘗過。

們紛紛向沈華筝，聽聽答案。

沈華筝笑笑：“哥也太厲害吧。沒錯，這鹵确實很功夫。跟之也太樣，這次用更材。”

對于鹵來說，第步就革湯。

般能覺得湯都樣，但懂會廚來，湯以分為個等級：頂湯，湯湯。

這者裡面，頂湯最受推崇，也最為鮮美。

頂湯之所以以被稱為頂湯，因為鮮并單，而用各種材組而成。

濃郁而醇，富層次，般湯以相比拟。

這次鹵鍋底，用就頂湯。

除角，桂皮，葉等必料之，沈華筝還往裡面加入姜。

跟辛辣姜相比，姜辣更加平。

辣帶甜，具獨特辛氣，點像肉桂。

鹵制肉質細膩材時，用姜而選用姜來配制鹵。