鍋啦

除沈昭沈恪庭父子倆，沈其就已經聚偏廳裡。

幾個丫鬟正擺盤，擺得滿滿當當。

除牛肉以，還丸子，蔬菜，腐，各蔬菜，菌菇。

每個座位都擺着碟淡褐醬料。

見到兩，周氏招招，“正好，們淨吧，膳就等着們呢。”

沈昭沈恪庭忙疊點頭，匆匆淨之後便入座。

沈恪恒用筷子蘸點面醬料，放入——

這醬料鮮帶鹹，還股隐隐甜兒，别番風。

“筝兒，這麼醬？”

沈華筝讓将易熟牛肉丸先放到鍋裡，“這茶醬，會以蘸肉。跟牛肉鍋簡直就絕配。”

牛肉鍋追求自然本源鮮之美，以鮮字當頭。

講究以清鮮為美，至淡。

鍋湯底必濃郁，隻需用牛骨清湯打底，再放入些蘿蔔玉米便。

隻這樣純粹清淡，返璞歸真湯底，才能夠更好凸顯牛肉最本真鮮美。

茶醬，以說牛肉鍋靈魂。

沈恪恒點點頭，恒滿臉期待盯着鍋。

沈恪突然開：“筝兒，牛肉丸以？”

沈華筝向冒着熱氣鍋，原本泛紅牛肉丸已經變成褐，個個圓滾滾，胖嘟嘟浮湯面。

彎彎眉，拿起漏勺撈鍋裡牛肉丸，“以啦，把牛肉丸撈來。”

鍋自己涮才覺，丫鬟們就按照沈華筝吩咐，每個面都放漏勺。