“就沒啥。”

宋芫笑：“還沒來得及調。”

“豆幹除以炒着，涼拌，還以作酒菜。”

聽說以酒，鷹哥頓時就來勁：“麼，給說說。”

宋芫幹脆：“直接給吧。”

鍋裡油能浪費，順将剛好豆幹放入鍋油炸。

當豆皮表面冒氣泡，呈現黃時，迅速将其撈起并控幹油。

接着，另個鍋，放入，待燒開後，倒入醬油、糖鹽巴，撒幾粒椒，再将炸好豆幹倒入鍋，用炖煮。

等到鍋裡收幹，便轉收汁。

鷹哥鷹哥着鍋裡棕紅澤豆幹，聞着散發來誘氣，疑惑問：“這就好？”

宋芫将豆幹盛來：“好，這叫蜜汁豆幹。”

鷹哥趁熱嘗塊，剛入，就驚訝發現，這蜜汁豆幹竟然像肉！

便問來：“着麼像肉？”

親着宋芫制作，沒見到放肉，甚至油都放得，卻股肉。

宋芫解釋：“這種鹵制方法來豆幹，起來肉，因此也被稱作素肉。”

鷹哥嚼着嘴裡豆幹，嚼勁，每都能受到豆子醇蜜汁甜。

由衷贊歎：“這藝，廚太惜。”

“這藝跟翔豐樓廚比起來差。”宋芫謙虛笑笑。

很自之，自己隻過站巨肩膀罷。

藝還遠遠比幾廚藝涯老廚們。

剛好這時，王伯提着宰殺好鵝進來。

宋芫接過來掂掂，沒到這隻鵝倒挺，髒還斤。

農養鵝通常會太肥，畢竟舍得用糧喂，能長到斤都極為見。

這次管說麼，胖嬸都讓動，隻好旁指揮。

将鵝肉剁成塊，涼鍋，放入蔥、姜、米酒，再把鵝肉倒焯。

等油熱後，放入姜、蒜、蔥爆，再将焯過鵝肉塊放入鍋煸炒，直至鵝肉變，就倒米酒、醬油，翻炒均勻，讓鵝肉染誘澤。

然後加至淹沒鵝肉，蓋蓋子，炖煮。

炖半個時辰，等到鵝肉變得軟爛，湯汁濃稠時放入豆幹、豆皮、腐、油豆腐菇，差能放都放進。