“對，聽說過時候，館位郡王進打獵，似乎摔傷腿，休養好久呢。”

姜如驚訝：“這個時節打獵？”

記得歲裡幾場，際稀，溫度又比，來應該積。選這個時候打獵……

姜如細，覺得位郡王愛好，實些獨特。

卻沒到，等傍時候，姜如便見到位愛好獨特郡王。

廚裡，姜如正竈台晶脍。

這晶脍用魚或者肉先熬制，然後切成細絲，再次熬煮放涼凝結而成，成品點像後世皮凍。

姜如時候，曾州橋夜過，覺得柔滑餘，勁，所以回來之後改良，改用豬皮當原料。

開始時候，阿芍對娘子用這豬皮，半信半疑：“娘子，豬皮來，油膩膩能好嗎？”

姜如聽，當即給阿芍介紹起豬皮妙處：“這豬皮雖然着油膩，其實隻把裡面層肥油刮幹淨，起來點都膩得慌，也沒怪。而且裡面富含膠原蛋，常皮膚滑細膩，分滋補。”

阿芍聽着娘子話，雖然麼膠原蛋，但滋補對皮膚好卻聽懂，着膽子，緊接着，就愛這改良後豬皮版晶脍。

因着今晨，肉脯夥計送鮮帶皮豚肉來，姜如部分紅燒肉，另部分就留着這晶脍。

姜如先将這豬皮仔細沖洗幹淨，然後用粗鹽搓幾遍，等這豬皮處理掉部分腥，髒東徹底清洗幹淨，然後就鍋開始煮。

這第遍隻為将豬皮煮軟，還撈來将面油脂用刀刮幹淨，然後切成細絲。

本朝管晶脍還魚鲙，都講究切細絲如縷，而透，過依姜如覺得，除觀好之，還為更好煮裡面膠質來。

将切好豬皮放進鍋裡，将第遍熬煮過湯汁濾雜質，倒進鍋裡次熬煮。等鍋裡面灑鹽調配好料包，鍋裡咕噜咕噜煮着，湯汁轉為粘稠，股肉鮮自鍋裡面散發來。

阿遠阿進廚裡，就齊聲說句“好”，聽阿芍說娘子晶脍，兩都好奇朝鍋裡，然後吸吸，繼續忙活。

等這粘稠湯汁煮好之後，姜如從鍋裡倒進隻平底鍋子，蓋好鍋蓋，放面晾涼。這個時節溫度，鍋裡湯汁很就卻來，凝結成凍子。

姜如将細膩乳凍子切成菱形塊，面澆勺料汁辣子，拿起筷子嘗塊。

這晶脍入涼涼，滑嫩勁，帶着股肉，再沾辣爽麻汁子，姜如嘶哈兩聲，好筷子。

姜如拿個盤子，給自己分來些，将盤子放竈台，讓阿芍齊飛幾個誰空誰。

自己則抱着盤晶脍，津津。

等完之後，姜如猶未盡舔舔嘴，轉廚。

門，風雅翩翩門，轉頭問邊侍從：“次翁甯提起過烤鴨，就這間裡買？”