肉鋪老闆聽說姜娘子打算開，連忙笑着說聲恭，又分痛點點頭：“沒問題，姜娘子放，等娘子開張，某定挑最鮮肉送。”

姜如笑着朝肉鋪老闆謝，案闆肉，挑塊豬腿，請對方幫忙切成塊。

肉鋪老闆邊将塊豚肉放案闆，從旁邊拿起把刀，邊好奇朝姜如問：“姜娘子買這豚肉，打算炖着？”

這豬腿肉帶皮帶筋，最好處理。若用來炖肉，怕極麻煩。

姜如笑着搖搖頭：“卻炖肉，而成醬肉夾餡兒饅頭。切塊隻第步，待會兒拿回還再處理。”

肉鋪老闆聽說醬肉，好奇朝案闆，卻又好問。

等将塊豚肉全都切好，姜如付銀錢，然後拎着鮮豚肉，阿芍起鋪面裡。

等進門之後，就見隔壁廊已經打通半。

姜如朝邊望望，從裡估摸，等将這廊并進來之後，面積能倍。

姜如發現這點之後，分愉笑笑，嘴裡哼着調，拎着切好豚肉進廚，開始準備。

因着廚獨來，所以飯并受面響。

姜如将面團揉好放進盆裡，再拿布蓋好，等面夫，開始準備餡料。

今打算醬肉包，顧名義，裡面餡料平裡剁碎豚肉餡，而提醬好豚肉。

昨，完幹脯之後，姜如麼得便些饞醬肉。

醬肉鹵肉從字面聽起來差，但法卻完全同，用料也樣。

醬肉，最個“醬”字，用熬制醬湯将肉炖煮過，然後收汁至粘稠。

這醬肉好之後，醬汁裹豚肉，賣相極好說，而且起來醬濃郁、鹹鮮帶甜。

若稍稍放涼之後，面挂着醬汁會更加濃稠些，着肉汁黏嘴，鹹。

今鋪面裡幹活匠，若成醬肉，起來未必方便。

所以姜如着，如成醬肉包，次能很說，而且還以随随拿，分便利。

姜如将買來豬腿肉用沖洗幹淨，然後鍋焯，等撈來之後，用溫沖掉面血沫。

将這焯好腿肉掉皮，切成指腹方塊，然後開始鍋炒。

随着廚裡傳來起鍋燒油聲音，蔥姜等調料并肉起放入鍋，隻聽“滋啦”聲，鍋裡面傳來陣清脆響聲，鍋肉丁随着油溫變，邊緣處開始收縮。

等鍋裡肉丁全部變顔，再加入甜面醬清醬汁，開始用鍋鏟翻炒均勻，等翻炒至鍋肉丁全都裹醬料之後，再将鍋裡加入開料，燒開然後轉開始炖。

廚爐竈，随着鍋裡咕嘟咕嘟斷冒着泡，股濃郁醬肉順着廚傳。

正幹活匠們紛紛吸吸子，聞着廚股濃，自覺咽咽。

阿芍掀開簾子朝裡面：“娘子，麼兒啊，麼這麼？”

姜如回過頭來，笑着指指鍋裡：“醬肉，通聲，說待會兒醬肉餡夾餡兒饅頭。”

阿芍飛應聲，連忙轉，将娘子話轉告給匠們。