空間:靠美養崽盤攝政王_麻醬涼皮書
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秦詞好辣涼皮,然後又調制糖醋涼皮酸辣涼皮。
糖醋給愛甜卻好說徐玉成,而蕭逸,種都能,所以每種都備份。
隻莫予書,着秦甯比頭盆子,又着自己面碗。
就連徐玉成蕭逸碗都比。
好歹也習武之,阿詞對飯量麼誤解?
而還後廚秦詞,時間也差,因為之秦老夫濃茶,直接飯,傷胃,這才另幾位優先。
完幾位,秦詞便着給秦老夫麻醬涼皮。
熟透芝麻本來就帶着然氣,很物都絕配,尤其剛剛涼皮,加入芝麻,便更,也更變化。
秦詞把芝麻炒熟,着們變得焦黃,然後用磨進碾磨,油溢,獨屬于芝麻,兼具物幹果氣息,讓迷醉。
芝麻醬加入沸,利用油比例同,還能提取芝麻油,這更貴族餐寵兒。
後世們,更直接用“油”來稱呼芝麻油,直接用贊美字來給芝麻油命名,見芝麻油醇們對此熱愛
就連太尉府後廚,也麼瓶油,隻常用,還會被廚鎖起來,怕個嘴饞偷偷兩。
蒸個雞蛋,或者煮個面,點滴,平淡也都千變萬化起來,得很。
純芝麻醬微微帶着苦,秦詞老夫很歡苦,便又磨些醬,用醬甜,芝麻醬苦。
兩分醬,分芝麻醬,加入許鹽,起膨化作用,然後攪拌。
攪拌均勻後,卻還能使用,因為麻醬涼皮裡麻醬,稀釋才會更加好。
于鍋裡放油,等油沸之後,沒油,開,放入蔥姜菜段炸,等油充分吸收這些調料,再撈用。
最後将已經完美融蔥姜菜油,加入到剛剛混麻醬裡,再順時針攪拌。
等稀釋好麻醬越來越細膩,秦詞才開這幾乎呆衆廚說:“今時間緊,隻能這麼,以後們給老夫時候,以加入許醬油鹽,繼續攪拌,然後焖個時辰,途揭開蓋子,才會更。”
幾位廚趕緊點頭,仿佛點頭,都無法表達對于秦詞信。
而秦詞則将切好涼皮,加入黃瓜絲,胡蘿蔔絲,再加蒜汁,醋汁,鹽醬油,最後加入麻醬,攪拌均勻。
“麻醬涼皮。”說着,又備個碗,裝些油潑辣子:“給面攝政王送份。”
然後自己也拿起個托盤,放碗油潑辣子麻醬涼皮,就秦老夫邊兒。
秦老夫聽說面已經,還贊絕,怕覺到餓,也些着急。
貼嬷嬷到着急秦老夫,說:“派個丫鬟後廚催秦姑娘?”
誰,向來溫溫秦老夫卻瞬間臉,瞪過:“記,咱們晉國功臣,朝女官,咱們裡廚子。”
為保險起見,秦女官就孫女事,這個裡,除顧之言譚俊幾個秦甯腹,其還真。
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