這黃澤,起來柔軟又鮮嫩,還帶着股子奇異芳,雖然真正桂,但清淡爽,回無窮。
“這誠。”反正躬,态度好像話。
但秦詞也,這公子還。
這菜,起來簡單,材确實并簡單,自己,沒發揮餘。
就富貴當專職廚子,這個也能當拿保底藝,誰也能,除非皇。
秦詞也沒藏私,細細把點說遍,然後帶着範正又遍。
好顆粒飽滿黃豆吸飽分後再加以打漿、濾渣、煮滾,然後放置溫。最後步驟“沖豆”。
“豆滑嫩,候必須控制恰到好處。”
秦詞邊示範便說。
“而讓豆,則鹵料必須相得益彰。”
說着,秦詞用蘑菇雞蛋,炒簡單鹵子,兒瞬間就被激發來。
然後又用糖漿等沖碗甜豆:“這主富貴,所以這鹵料也以變化,甜以加入同果丁,還以把瓣成醬,同糖,來也會同,甜嫩爽。時候冰鎮,時候熱,滋又個變化。”
“鹹豆以根據同變鹵子,這裡材限,所以就給。”
說着,秦詞将兩碗豆都放子,碧碗,碗醬鹵子嫩嫩豆,另碗紅糖汁嫩嫩豆。
範正迫及待,瞬間就被爽滑又甜嫩滋征。
甜,鹹爽滑。
“把芝麻打成醬,這豆拌起,就太極豆,法千變萬化。”秦詞又補充句。
範正聽,直接就又個躬,本來隻需告訴自己這兩種豆法就好,這掌櫃說這麼,見點兒都沒藏私。
這豆這麼變,豆,變換周都能樣,裡滿,但又帶着慚愧。
沒覺得自己技如,本來就拜個“飯之師”,然後發現自己這姑娘相比,處事真子氣。
而秦詞則着範正笑笑,這廚子肯定,這豆鹵子又麼難事兒,隻鹵子好,遲也能解鎖些法,如次性說,還能賣個。
铉扒門框,裡簡直都滴血。
主子啊,臉門啊!
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