見窩屎鈎子癢！

“林叔倒趕巧，正準備把菜單改，午賣面，賣炒菜、燒菜呢。”周硯笑着說：“紅燒排骨牛肉燒筍幹兩燒菜，雙椒碎牛肉炒，還藿鲫魚，跷腳牛肉湯菜，這裡就算菜湯，話，應該夠。”

面臊子澆頭錯，單獨成菜完全沒問題，跷腳牛肉也好，林志強沉吟：“周，這藿鲫魚學？如何啊？”

“這個放，隻們得慣藿，這魚包滿。”周硯信滿滿。

“，信，們個，就點這菜。”林志強笑着：“班，接兩個孩子，就過來飯。”

“好，先把菜給備着。”周硯點頭，目送林志強離開，臉笑容。

菜單還沒換，就先開張，林叔真親叔啊。

回到裡，周硯翻塊厘米寬長條闆，又隔壁保衛科借幾樣具，回來自己動把長條鋸成公分長牌，打個孔，挂根繩子，然後每塊闆寫菜名價錢。

把原本菜單撕掉，牆釘排釘子，樣面條牌子挂起，其菜挂排。

寫價格時候，周硯又琢磨好會。

牛肉燒筍幹雙椒炒牛肉定價元，但紅燒排骨用兩似乎點，這純肉菜，而牛肉燒筍幹裡邊筍幹能占到半。

最後還把份裡邊排骨加到半斤，而紅燒排骨價格也随之漲到元，成本就占到元。

這定價，周硯都忍歎氣，太良。

這就時代局限啊，如此美紅燒排骨，換成後世，敢按成本翻倍再翻倍賣，賣又貴又好。

蘇稽嘉州經濟鎮，嘉州紡織廠乃川絲綢産業龍頭企業，創彙千萬美元，效益好，還速擴張，，資也。

廠裡還每從嘉州過來班。

這換個普通鎮，這個節骨根本沒法開麼川菜館。

農民兜裡錢毛碗面條。

藿鲫魚元份，跷腳牛肉還按元份來賣。

牌子往牆挂，紅字迹顯又好。

固定菜單換成牌，這周硯為菜準備。

為減損耗，确保每準備材能夠全部清，會期控制材購買量。

這菜沒，就把牌子摘，進入估清區，讓客點剩菜。

既方便客點餐，也避免台與後廚反複确認麻煩。

沒冰箱，又确保材鮮，這最好辦法。