季榕仔細觀察麻婆豆腐圖片。

這個豆腐起來紅紅辣辣。

面标注主材料配料椒，鹽，豆腐，豆豉，豆瓣醬，蔥，姜，牛肉，油，黃酒，醬油，澱。

竈台現各種材。

季榕先選塊嫩豆腐。

圖片就麻婆豆腐裡豆腐會老豆腐。

至于牛肉，季榕按照圖片肉末模樣将牛肉切成肉末。

既然調料澱，但牛肉末應該需加澱腌制，麼澱應該用來勾芡。

季榕按照猜測将澱調成澱糊。

豆豉清洗幹淨，先泡起來。

蔥姜切成末。

就這麼點點觀察，點點處理材。

圖片牛肉末太像剛剛熟模樣，甚至點炸過覺，因此季榕決定先炒肉末。

起鍋熱油，放入牛肉末煸炒，煸炒時加入切好蔥姜、豆瓣醬、豆豉、醬油、黃酒、椒等調料，然後豆腐，用勺子背輕輕推豆腐防止嫩豆腐碎掉，放入澱勾芡，最後撒青蒜末鍋。

雖然季榕炒得很，但豆腐還碎。

季榕拍恍然說：“哦！忘，以先加鹽煮煮豆腐，僅能豆腥還能讓豆腐更結實點！”

到這點，季榕也顧品嘗剛剛鍋麻婆豆腐，馬炒鍋，這次豆腐幾乎沒碎！

來這樣法沒錯！

季榕這才拿起筷子夾筷子豆腐。

豆腐嫩滑，麻辣。

非常錯。

季榕将盤子往推：“師傅掃描吧。”

【叮，經檢測，麻婆豆腐完成度為百分之，格！】

“百分之？”季榕歪歪腦袋，時間自己麼得到這麼完成度。

肯定麼問題沒注到。

季榕又仔細觀察圖片。

“哦？這椒好像被碾碎。而且辣似乎太夠啊，也許還得加點辣椒？”季榕睛亮。

将椒幹炒會，然後季榕用擀面杖将椒擀碎。