肉末酸豆角拌面

季榕個猛得翻起。

堂衿還未，正靠着頭翻書。

見如此驚慌，堂衿放書問：“麼？”

“酸豆角蝦醬！”季榕面焦急說，“腌就給忘，現壞沒壞啊！”

堂衿見焦急也再說，而站起，拿起邊兩件：“，咱們瞧瞧。”

季榕點頭從起來，堂衿将件披到季榕。

季榕順穿好裳。

還真能怪季榕堂衿完全沒起這些東，來太忙些，腌制又需時，就給忘。

兩來到竈，季榕從角落将蝦醬酸豆角來。

放蝦醬壇子打開，股特殊，讓季榕微微側開頭。

等散開些季榕才仔細壇子裡醬料。

個幹淨勺子挖些蝦醬來。

“還好，發酵得錯，也沒壞。”季榕松氣。

檢查完蝦醬，季榕又打開壇酸豆角。

酸更沖，過季榕還怪歡酸豆角酸，原本翠綠酸豆角已經腌制成黃綠，瞧着也錯。

季榕滿點頭：“這個也沒壞。”

還好，雖然自己忘得幹淨，但酸豆角蝦醬腌制得都很成功。

然真浪費這回。

真說起來，酸豆角蝦醬起來都難。

蝦醬需将處理好蝦切成，放入鹽攪拌進蝦裡密封腌制即。

酸豆角法同樣很簡單，煮鍋熱，取些椒葉包起來往裡滾滾，讓點料，放入鹽，放涼後還加入老酸菜汁。用這鍋汁液浸泡酸豆角，密封保發酵就。

泡酸豆角需些老酸菜汁，以季榕為麼，現這為加入乳酸菌，這樣乳酸菌分解豆角糖，豆角就變酸。

肆平也會腌菜，因而缺老酸菜汁，但為對比全，季榕還用面湯代替老酸菜汁腌制壇酸豆角。面乳酸菌就營養，自繁殖，再分解糖。這跟沒老面引子時用面發酵得到老面理都樣，隻過這壇腌制時間就久些才。

“肉末酸豆角拌面朱朋義寫，過幾以給帶過。”堂衿說，“至于這蝦醬炒雞蛋，個熟客點，如今還時時來飯。等來飯，再同說。”

季榕連連點頭：“好啊。雖說任務完，但也得善始善終嘛。”

季榕放，将蝦醬酸豆角保好，然後從冰箱裡拿盤藍莓藥。

“還這個，本來給，結果給忘。”

“現也。”堂衿笑着接過，自己拿個勺子，挖勺沾藍莓醬藥。

剛從冰箱裡拿來，藍莓藥還點點涼。