這酥點講究就‘開酥’。
靠着使用豬油黃油等油脂,讓面點膨脹分層。
過,季榕還沒完成任務,見這個完美‘開酥’難控制。
當然這也跟季榕這每都複觀乳制品制作,背誦筆記,費很時間關。
雖說任務沒完成,但季榕還現實試試。
失敗,隻敢分給自己堂衿,今隻元宵豆奶卷招待夥太寒酸些,都拿來。
“這糕點顔鮮亮麼來啊?”邬蔻好奇問。
“秘密。”季榕笑笑說。
用甜菜根烘幹後磨成調,綠則黃瓜菠菜烘幹磨,橙用胡蘿蔔……
這麼盤點,皮材料就果蔬、豬油、面、糖等,‘開酥’過程更将油皮酥皮混,遍遍開酥,才能達到瓣綻放效果。
更别提‘’還包裹餡料。
像紅豆、綠豆、鹹蛋黃、棗等等。
這麼費費力來,結果烤來還能歪歪扭扭,瓣粘黏起。
季榕還試着隻制作酥殼,等涼再往裡面擠入奶酪餡料,隻惜這樣烤來酥殼更容易歪斜,弄來亂糟。
現季榕端來,已經稍微能些酥點。
真真精雕細琢,才能這麼盤點。
完全乎,季榕對廚神系統提,點好精巧慶求,唯缺點就難。
“言。”邬蔻問來時便覺得自己些嘴,藝能随便說來。
季榕笑笑沒說話,倒麼說得藝,隻這烘幹用烤箱、磨用研磨機、還就更能說,然說說也無妨,這果蔬起來并複雜。
“夥先嘗嘗吧,嘗嘗這點能能入。”堂衿笑着岔過話。
洪蓮都太敢,這點長得太好。
“娘,别,就。”
季榕見狀先給哥兒、荷、沈娘珍哥兒拿個酥點塊豆奶卷,們都好動。
然後拿起個杏酥掰成兩半,裡面綠豆餡,半給洪蓮,半給季匠,掉落酥皮也能浪費,季榕剛才掰杏酥時候兜着渣渣呢,這會正好自己掉。
洪蓮:“?!”
“哈哈哈,哥兒果然爽。”居騰本來也些,見狀趕緊選個好荷酥拿起來。
反正都遭到‘辣’摧。
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