“正該如此。”堂衿點頭應。
廚神系統覺到點點動:“宿主,放,很好。們确實幫助充能,法理規。會問題。”
季榕太相信,擺擺說:“好好,師傅休息吧,跟堂衿幹活。”
廚神系統:“……”真沒事啊,用擔啊!
“先晶蝦餃吧,這個熟。而且餡料都好,直接用鮮蝦肉餅餡料來包就。”季榕開始排,“堂衿揉面吧。研究這個涼皮麼。”
“好。”堂衿拿個盆,開始揉包晶蝦餃面。
這麥澱揉起來覺跟揉面很樣,堂衿怕給弄壞,加加得很克制。
季榕堂衿忙着揉面時候,開始研究涼皮菜譜。
“唉,澱加成面糊,以洗面時候直接把還沒曬幹面糊拿來用啊。澱加此舉。過用澱話,保時間能長點,麼時候涼皮也用辛辛苦苦洗面。”季榕完菜譜瞬間懂。
步驟完全以改成,洗面後,沉澱澱,再倒掉餘分,直接攪拌成面糊。
這樣洗來面筋也鮮,以拿來鍋蒸。
惜時間來及能洗面來涼皮,季榕隻能拿昨放冰箱裡剩面筋,先把其放到泡着,這東放時間長孔隙裡頭就流來,孔就變,蒸來之後,完全沒吸飽蒸來好。
面筋吸着,季榕将麥澱倒入碗,加攪拌成面糊。
平底盤刷油倒入面糊,轉動盤子,使得面糊挂滿盤底。蒸鍋開後,将盤子放入,至面糊凝固,表面起泡,蒸好盤子,放入涼盆,盤底點,将面皮揭來,蒸好面皮再刷許油,以防沾連。
這樣張張涼皮摞起。
面筋蒸熟,切成丁,待用。
然後将黃瓜切絲,放到邊。
再就料,茴、桂皮、果、葉、椒、角、砂包成料包,清加醋,放入料包,沸騰後撈料包,再加入量鹽、醬油、糖,這料就煮好。
蒜搗成,加許油,弄成個簡單蒜。
麻醬加調勻。
涼皮切成指寬條,加入黃瓜絲、面筋、料、蒜、許辣椒油麻醬攪拌。
份涼皮就好。
“麼啊。得點讓爹娘也嘗嘗。”
着着,季榕就,季榕蒸來張涼皮,兩張涼皮能放到個碗裡,攏共碗涼皮。
邊堂衿面也揉好。
季榕速包些餃子,放到蒸鍋蒸,順便熬果糖漿。
然後就以酥。
羊奶煮好後用攪拌機攪酥油,點酥油,倒入放涼果糖漿,漂亮酥就現季榕面。
“放這個盒裡面吧。”堂衿來個精巧盒。
這盒層,面雕刻着紋,肆很拿來用,般都席面時候才會把這些精巧夥事拿來使。
“好,酥放到最面。然後放涼皮,最後再放點熱蝦餃。這蝦餃得趁熱,然皮就彈。”季榕邊嘟嘟囔囔邊就把東給放好。
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