煎（）

這最後賣韭菜餅子，來買都忍買幾塊，韭菜餅子第回比果子飲還賣完。

們這段時每都能掙個百文錢，來也攢百文，們本來就兩錢底，如今也湊兩！

收攤子，時間還，季榕就試着開始熬豬皮凍。

這鮮豬皮清理幹淨，刮毛、剔除肥膘。

幹淨肥膘還能拿來熬豬油。

豬皮清洗好，切絲，再次用鹽清洗。

将豬皮絲放入鍋，加入清、蔥、姜、角許椒。

将熬至原本半就能撈蔥、姜、角椒，熬豬皮倒入碗，将碗放入涼靜置。

季榕熬着豬皮，堂衿則旁揉面。

面加塊老面，用溫揉成面團，放旁。

氣熱半個時辰面就發好，面團倒入點點用稻沉澱清，将面揉至滑。

邊季榕将豬肉剁成肉糜，加入清、酒、醬油、許鹽、許糖、許油、蔥末、姜末，最後再加稍微凝固些豬皮凍碎，順着個方向攪拌肉糜，給肉餡勁。

面團分成劑子，擀成面皮，面皮放入團肉餡，像包包子般捏着面皮旋轉捏緊折好收。

鏊子裡加些豆油，煎褶子朝個挨個放好，灑許，再将編鍋蓋蓋。

煎會，再打開鍋蓋，灑些油，蓋編蓋子再煎會就以鍋。

“用再添柴，會就能。”季榕伸拍拍邊幫忙燒堂衿。

堂衿應聲：“好。”

忙活完，來就發現爹娘正竈裡瞧着煎煎。

“爹娘？們麼時候進來？”季榕用袖子擦擦額細汗。

姚田蘭：“沒久，倆就着來麼好呢。”

“煎，方，堂衿遊記過，同說，試着。”季榕熟練擺堂衿來當擋箭牌。

堂衿：“說哥兒就來，正好爹娘們嘗嘗好好，若好，們着就賣這個。”

“這嘴皮子碰，倒輕巧，哥兒還真給。”姚田蘭嗔怪。

“哎呀，爹娘，這竈裡頭熱，們，煎會就好。”季榕好頭。

“好，跟爹等。”

等财姚田蘭，季榕沖着堂衿眨巴眨巴：“讓堂衿給當由頭，擔個嘴饞罪名。”

“得幾個才虧。”堂衿笑。

季榕彎腰将煎鏟到盤子裡，最後撒蔥芝麻，焦黃皮，用靠就能聞到股濃郁。