鹿宴

嚴雯跟嬢嬢陳愛蓮講預訂數能超過以後，陳愛蓮積極性很，因為這些宴席提成呀，這筆收入呢。

“哈哈哈，保證完成任務，訂好嗎？提讓其留時間，到過來幫忙。”陳愛蓮相當開。

“們還沒說具體時間，但估算旬，通書來。這次考得基本都分，好學基本都。”嚴雯翻開機，些菜式來跟陳愛蓮聊，“元‘魚躍龍門’，咱們就些常菜，像芋頭扣肉、清蒸鲈魚、雞炒菌子、酥肉、炒青菜這些，麼樣？”

接着又指着紅燒魚梅菜扣肉，說：“像這種松鼠鳜魚、梅菜扣肉、玉滿堂這些，咱們放到元檔次。”

“嗯，這些菜式錯，都咱們農菜特。”陳愛蓮點點頭，這些難，基本算拿菜。為應對民宿以後發展必然會現求，最這段時間狠狠練藝，嚴雯如果點帶擺盤級菜式，也能搞定。

興奮過後，算定價菜式數量，靜提嚴雯，“元個菜，們定價讓利其實很，沒麼利潤哦。”

“價檔次宴席主利銷，讓利為主，沒别，就圖個慶，如果其宴席，們另制定菜式。檔次酒席，咱們以增加些菜，比如蒸肉、啤酒鴨、辣蝦之類。”嚴雯繼續說。

“以，這些菜也比較受歡迎。”陳愛蓮表示同。

“元檔位，咱們得點壓軸菜！”嚴雯扒拉着說：“野豬豬腳、野菌子雞湯鍋、爆炒野兔，這些麼樣？”

“好好，過……”，陳愛蓮些猶豫，“這宴席，還得再加點啥？然顯得夠隆啊。”

藝收元，始終點底氣。

“當然加！”嚴雯胸成，“準備個菜——鹿肉！”

“鹿肉？”陳愛蓮瞪睛，“玩兒貴得很啊！，能到鹿肉，真造化！咱們得虧？”

剛開始還底氣，現聽到鹿肉，陳愛蓮刻覺得腰杆像鐵闆樣朗，腰都插起來。

嚴雯趕緊緩緒，“這些鹿都即将老老鹿，肉質比較老，能還很柴，與其浪費回收自然，如拿來菜，樣會回到自然。”

陳愛蓮才管這些老鹿回歸自然呢，“鹿肉麼老，會會又被客嫌棄？”

“放吧，嬢嬢，辦法！”嚴雯哈哈直樂，嬢嬢真會兒堂，會兒獄，太好玩，“咱們把老鹿肉成鹿肉丸，當雞湯配菜。這個鹿肉丸用次性全，個盤子弄點，，就放個，兩個丸子，頂。再，就得按斤來賣，斤丸子以賣元。”

陳愛蓮聽，刻狠狠點頭，這個主非常好，既能提菜品檔次，又能控制成本，還能額創收，簡直舉得！

“，就按說辦！”陳愛蓮當即拍闆。

兩商定好菜單細節，嚴雯便将理好菜單弄成個圖表形式，發到微信群裡。

長們到菜單現“鹿肉丸”，刻炸開鍋。

“宴席，竟然鹿肉？這也太劃算吧！”

“真純鹿肉嗎？會摻雜其肉吧？”

“宴席鹿肉，得都好！”

……

到群裡反應，嚴雯連忙回複：“各位長，們鹿肉丸用純正鹿肉制作，含任何其肉類。歡迎到時候來後廚參觀！們以現場宰殺，現場制作，都以來監督。”

這番表态，激起長們熱，紛紛表示預訂“鵬程萬裡”套餐。