原本蒸肉餅，會将肉餅壓成圓形，最面會個鹹鴨蛋黃。鴨蛋黃雞酥時候都用掉，杜衡就準備個簡配版本肉餅。盤子底部刷層油，然後面均勻鋪層肉糜。

取蒸架清洗幹淨，然後揭開飯鍋蓋子。蒸架呈現井字形，個腳抵鐵鍋周，就算面蒸樣菜也依舊穩當。

杜衡将盤子放蒸架靠邊位置，空來位置，等留來給肉丸子。米飯鍋裡蒸鍋肉丸子會帶着米粒，而剛剛鍋丸子缺這個，嘗起來總覺得點麼。

忙活好肉餅之後，杜衡揭開鍋肉丸子，隻見丸子們鍋底堆疊，旁邊湯汁沒過半丸子。

揭開鍋蓋瞬間，笑笑啾聲就到竈台，這次杜衡拉都拉動。笑笑伸長脖子，就叼個丸子。

杜衡：！！

都吓，這孩子麼沒輕沒？這麼滾燙丸子皮都能燙脫！

笑笑搶丸子就叼着丸子蹲竈台咻咻咻笑，杜衡到嫩黃含着丸子，無奈笑笑屁股拍兩：“燙燙啊？次許啊！又讓，至于嗎？”

笑笑聽完這話卻從竈台，直奔着院門而。

杜衡跟笑笑後：“裡啊？”笑笑站門擡起翅膀指指鳳歸宮含糊啾啾兩聲。

杜衡刻就笑笑：“讓鳳歸第個嘗到這個？”

笑笑點點頭，杜衡笑着擺擺：“吧，順便讓們等會兒來飯。”笑笑拍拍翅膀鑽到叢。

杜衡着，空話将門雜清理，長得比都。

杜衡回到廚裡面将肉丸子盛起來放到飯鍋蒸着。今混刀會這裡飯，杜衡着，再加個紅燒肉吧。都男，就算每個隻能兩碗，這些菜也會剩。

杜衡取膏肉，取塊肉。膏比飼料養來豬，說，杜衡數數，取來這塊肉加皮層。這樣肉成紅燒肉定好！

最歡爸爸紅燒肉，濃油赤醬偏甜卻肥而膩，無論到裡都覺得爸爸來最好。

老爸紅燒肉會捆稻，塊肉就兩，塊美唇齒留皮酥肉爛。

杜衡估量着自己裡這塊肉，這麼塊肉，估計也就隻能切個幾塊吧。過紅燒肉起來耗時間，們能等到飯半才能享受這個美。

過好戲怕，杜衡覺得如果能讓正宗紅燒肉，就算等個時辰都以。

作者話說：再叨叨兩句：炸東時候，油溫定到，然油會冒泡泡溢鍋。長這麼翻過兩次車，第次時候炸虎皮蛋，着油呼呼呼冒來，忙腳亂。第次就炸牛蛙，拿碗冰牛蛙給留陰，決定暫時愛牛蛙。

對，夾子，沒更，等。等到，給留驚哦~~

能會親親說杜衡菜正宗，覺得，菜本來就沒麼正宗正宗之分，裡最正宗，無替代~~