杜衡沒辦法，操起長筷子對着笑笑揮揮：“再來，就隻能抽。”笑笑憐兮兮縮縮脖子，滾到餐旁邊子蹲着。

杜衡算清淨，用笊籬撈第盤個丸子。炸好丸子散發着濃濃肉，杜衡由得吸氣。久違，油炸肉！

第盤子丸子很就炸鍋，個燦燦肉丸子堆盤子圓溜溜，聞起來，起來也好。

杜衡将鍋裡餘油用罐子裝起來，炸過肉丸子油還以利用，将來炒個素菜啊炸點卷麼都錯。

杜衡鍋裡留點底油，将丸子又倒入鍋。這次加調料進，加糖醬油之後，還加酒開。

笑笑滿啾聲，杜衡笑笑。笑笑說肉丸子沒剛剛炸來時候麼，杜衡解釋：“剛剛丸子隻表面熟，裡面還，裡面都炸熟，裡面就焦。着急，等會讓到好丸子。”

杜衡蓋鍋蓋，将泡池帶拿來切成長條形，然後端着帶到廊。

廊砂鍋已經開會兒，杜衡揭開砂鍋蓋子，疑惑咦聲。以往炖骨頭湯時候，湯都會飄着血沫，麼這次排骨沒到血沫？

過湯起來倒正常，杜衡便放将帶倒入到砂鍋。微微沸騰湯鍋遇到帶就卻來，杜衡用勺子将帶攪均勻就蓋砂鍋蓋子。

此時門傳來狗叫聲，杜衡到院子面向着邊。隻見條黃狗正從景楠門奔過來：“汪汪汪——”

到黃，杜衡就今午飯個。黃很就到杜衡面，卷卷尾巴搖風，兩隻爪向伸，屁股後翹，起來像對杜衡禮似。

杜衡摸摸黃腦袋：“來真巧，今午骨頭哦。”黃聽開蹦跶起來：“汪汪汪——”

杜衡笑：“老刀呢？”黃鳳歸宮方向。

杜衡點頭：“，午老刀留來飯。再加樣菜。”黃樂颠颠，圍着杜衡蹦。

杜衡摸摸黃腦袋：“先老刀吧，等過來飯。”黃聞言向着鳳歸宮方向，杜衡笑：“子靈性，養動物都這麼聰。”

杜衡清洗靈米放到鍋，焖煮鍋靈米飯，面還蒸鹹蛋清肉餅。

肉餅用肉糜肉丸子肉糜起剁來，杜衡留半來準備蒸肉餅。

先鹹鴨蛋蛋清太，若都加進就太鹹，杜衡隻舀來勺子就差。剩蛋清被杜衡收起來，将來說定還能個其菜。

肉餅方法并複雜，肉丸子類似。杜衡将方才肉丸子沒用掉蛋清倒入肉糜，然後加入鹹蛋清。

鹹蛋清很鹹，就需再加鹽，此醬油之類會導緻更加鹹調料也能放。

杜衡将蛋清肉糜混起，怕掌握好鹹度，攪段時間之後，杜衡舔舔背面黏肉糜皮膚。

皮膚會沾着肉糜調料，此時說太好，過這招能讓杜衡嘗鹹淡否缺種調料。

确認這個鹹度沒問題之後，杜衡個盤子。

原本蒸肉餅，會将肉餅壓成圓形，最面會個鹹鴨蛋黃。鴨蛋黃雞酥時候都用掉，杜衡就準備個簡配版本肉餅。盤子底部刷層油，然後面均勻鋪層肉糜。