悶熱,沒胃,再加青禾縣主物這方面好像些清寡欲,陶缇琢磨番,最後準備菜湯:
宮保雞丁、松鼠鳜魚、糖醋裡脊、醋溜菜,加清淡鮮美魚丸絲湯。
宮處理好材後,陶缇洗淨雙,就開始菜。
最先糖醋裡脊,選取鮮裡脊肉,腌制些許時間,再将腌制好裡脊肉裹滿面糊,放入油鍋炸。份糖醋裡脊成功,這油炸過程,候掌握好,至于炸太,也至于炸太老,酥嫩适這個度全憑經驗。
第則番茄醬品質;淵朝雖番茄,但太酸,所以成醬料時,陶缇加糖比例。饒如此,翻炒裡脊時候,除加入番茄醬,還得加些糖醋,這樣才能挂澤紅亮又濃稠醬汁。
待碟糖醋裡脊熱氣騰騰從鍋倒,陶缇又撒層翠綠蔥炒熟芝麻,菜肴瞬間變得更加誘。
青禾本來麼餓,現到這紅燦燦菜肴,忍抿抿唇,起來好好啊。
陶缇見狀,拿起筷子夾起塊,送到青禾嘴邊,“來,嘗嘗。”
青禾怔怔,臉紅。
長後,還沒被喂過呢。
腼腆張開嘴,咬塊糖醋裡脊。卻曾物剛入,瞬間就被濃酸甜給驚豔到。
裡脊肉格滑嫩,面裹着醬汁酸甜恰到好處,點都油膩,甚至還端碗米飯配着。
識到自己法,青禾又驚又奇,這還頭次渴望米飯。
陶缇青禾腦袋裡法,喂過青禾後,自己也嘗,就滿菜——宮保雞丁。
這宮保雞丁經典川菜,雖然堆紅辣椒,實際卻并辣,偏麻、,淡淡酸還帶着些許微甜。
取鮮嫩雞腿肉,切成丁,與炸鍋米起翻炒,沒久,股子濃郁鮮就飄廚,飄至殿。
廚門适時響起元寶“喵喵”叫聲,夥每回聞到,都會瞪着雙漂亮鴛鴦,趴門叫。縱然很饞,卻很乖,從會進廚裡搗亂。
“饞貓。”陶缇擡頭瞥,笑着吩咐玲珑給元寶喂點魚幹。
好宮保雞丁後,陶缇歇處理起條肥美鳜魚——
松鼠鳜魚最考驗就刀,把魚炸漂亮,斜切菊刀,角度很。
青禾旁着,都由得屏起呼吸,陶缇娴熟利落法,又頭自己。
自己這雙好像個擺設啊……
當條魚裹幹放入油鍋,伴随着“刺啦”聲響,魚油迅速激發來。會兒,條魚炸黃酥脆,完完放長形瓷盤。
陶缇這邊另起鍋,調成濃芡汁,加入熱油,均勻灑魚,同時,再将炒熟蝦仁、青豆、筍丁等灑魚,當點綴。
“表嫂,這菜真好。”青禾真實贊,向陶缇神寫滿敬佩。
“但好,還很好呢。”陶缇說着,又起兩個鍋,同時煮起魚丸絲湯醋溜菜。
青禾自告奮勇端菜,玲珑敢讓玻璃娃娃似縣主事,忙,“縣主,奴婢來吧。”
青禾輕咬唇瓣,垂着睫站旁,像個無措孩。
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