依着李氏些髒扔掉，然卻收拾，連些腸子都放過，這回李氏！敢裡最會過這兒！雞鴨髒處理幹淨别都該麼？然啊，鴨血絲湯現正适！

被衛子祿剔來鴨架雞架子熬成湯，鴨血裡溫煮成塊切片，鴨雜炖爛切塊，最後泡把條，鍋底油，蔥姜爆，除血材料鍋煸炒，加入湯，條煮軟，鴨血片，鹽調，最後把菜末，鍋鴨血絲湯鍋！

辣以加辣椒油，酸加醋，李氏開始還臉嫌棄，等就來！孩子都歡，鍋全部被幹掉。

“兒給爺爺公爹也鍋，這東好！”廢物全被利用！李氏說完翻着睛能能賣？又問然雞也以這樣？

“應該吧！沒過！隻收拾幹淨炒着炖着拌着應該都以吧！”

“兒試試！”沒幾個錢就飽，劃算！李氏興采烈。

然憋着笑，到李氏給排事又笑起來，李氏張羅着讓接着酥肉、糖闆、挂楂、粘也能，趁着沒熱能賺點點。

這就李氏，無時無刻着賺錢！這個局面應該打開，然衛子恒商量麼才能既給裡賺錢又能練好廚藝？衛子恒拉過媳婦細細摩挲後“辦法很，隻太辛苦，廚子賺錢全靠藝，藝靠練來，最好處就飯莊飯館，裡客，接觸材也。求以葷鋪、飯棚子些簡單飯。”

衛子恒解釋麼飯莊、飯館、葷鋪、子。“飯莊算講究檔飯，席面，接散客。裡王公臣就富甲方商賈，般以“堂”字号稱，如福壽堂、于慶堂，俗稱伺候宅門！

飯館以普通官僚商民為主務對象飯，備雅間，般以“樓”字号稱，規模比堂，飯館備珍，清淡為主，飯館偏濃，以雞鴨魚肉為主，飯館包子面條些常菜，比較親民。

葷鋪則即賣茶又賣炒菜，般都各自拿特，偏于面，偏于菜，餃子、煮肉、炸丸子等等。當然規模更，也就兩間門臉，價錢也很便宜，兩進錢。

飯棚子類似飯攤，主主，像包子、面條、烙餅，馄饨。飯幾乎都百姓，講究，錢飽飯”。

除這些衛子恒又提到廚子界另個，子！“們主承辦紅事席面，菜品靈活又講究，錢沒錢都能給辦體面。”

子？然覺得自己對古代很東都解，衛子恒說“碗、到底”然才覺得點印象，碗啊！就古代民間辦事宴客标準嗎？

說碗麼？依舊葷素、，都按自己況來，富貴珍，普通雞鴨魚肉，貧賤庭菜豆腐。

真學東實太，然任勞任怨起來。除好自己負責酥肉還幫着衛子恒粘、挂楂、糖闆，為别，隻自己将熬糖技術練到最佳！