同款自媒體詭豆品種很，按照皮……

豆品種很，按照皮顔分黃皮豆、紅皮豆以及皮豆。

第區菜場裡，賣得最價格最便宜就黃皮豆，鐵盆裡裝着故而也全黃皮豆擦成絲。

按照豆，又以分成類。蠟質豆，質豆加介于兩者之間豆。

蠟質與質，其判定标準就豆裡澱含量。

澱含量蠟質豆，起來會脆。

澱含量質豆豆如其名，熟成後面面。用筷子夾很容易夾斷，進嘴巴裡用舌頭與膛微微碾，就面面散成細豆粒子，留豆特又細膩。

據說拔區還長着，從皮到裡皆豆。蒸熟之後肉顔瞧着就同薯差，其營養價值也更些。

蕭歇倒買幾個擦成絲混黃豆之間，給豆絲稍加些點綴。

總覺得顔若鮮豔些話，說定能更吸引客。

當然這也并非蕭歇閑着沒事瞎，還些依據。

啊，碗平平無奇米飯，碗頂尖綴着點點芝麻米飯，又或者碗摻着米、紅豆、米成煮制米飯。碗米飯擺放起，肯定後者更吸引球些。

惜菜場裡蕭歇沒到賣皮豆攤位，甚至連紅皮豆也沒瞧見，買回來全皮表皮帶着褐點點黃豆。

還特詢問攤位老闆豆質，熟之後脆還面。

私來說，煎炸煮炒各種加豆方式，蕭歇更傾向于面乎豆。

但很時候面豆，提供餐品需種脆爽層次。好比豆絲卷餅裡豆，豆餅裡豆，兩者都脆豆優于面豆代表。

投掉鐵盆裡餘分，緻粗細均勻豆絲表盈着層。

剛倒掉豆絲表太過濕潤些，易于後續成型，蕭歇用廚紙巾吸吸餘分。

為增加豆絲與豆絲之間黏性，蕭歇額又往盆裡倒些澱。

其實若儲物櫃帶自動保鮮功能，能讓材定時間之都保持着儲瞬間狀态。

蕭歇估計剛才倒時候，裡指定含着漂浮着從盆底拔起絲絲縷縷澱束。盆底說定還能結着片濕澱，到時候也就省灑澱這步，直接把濕澱撕碎摻進豆絲裡就。

調個過程，考慮到衆，蕭歇照例還準備兩種。

種保持着現鹹風。

另種則蔥、細鹽、等調基礎，蕭歇切入量辣椒圈，倒入許辣椒。

當然，即使加入辣椒圈辣椒，烙成豆餅成品也會辣到讓難以接受。畢竟這餐嘛，還考慮到空夜腸胃接受力。

稍稍帶着些令欲罷能，勾着胃開辣點到即止就以。

豆餅，豆餅同于其面，點需放豆，調次之。

負責進黏連豆面，反倒隻起到微乎其微輔助作用。

加入其以，加面選擇加入澱也。

隻能讓豆絲挖起時，每根每根之間松散能聚起即。無需加入太，連帶着成面糊糊狀。