這玩似簡單,實際對于法求極。
管個方漏氣,破皮都會讓這菜變成湯湯。
甚至很廚師來套寶,最面鴨子熟,但裡面鹌鹑還帶着血絲。
甚至些填充東根本就沒熟!
些廚師确能把熟,但鍋之後,個套寶肉碰就散開,根本沒辦法入。
廚眯着睛打量唐,随後扭頭向範爺。
“們真能給拉入名單嗎?”
“能!”
範爺無拒絕讓廚歎氣,帶着臉願回到廚裡。
對于廚師來說,們怕貨,能貨用碳也能填飽們肚子。
但最怕就唐這種懂貨!
很菜确稱得間美,但數藝都複雜到打印來都好幾張a紙。
就像著名開菜,很都以為隻簡單開菜。
但實際,這裡面開,種極緻湯。
老母雞、腿、幹貝吊時湯,再用雞胸肉反複掃湯次,直到湯透亮如琥珀。
菜用黃秧菜,這種菜葉片極為柔嫩,纖維細膩如絲,清甜爽,能淋漓盡緻展現開菜鮮美特質。
菜直徑控制厘米尺寸,隻這個菜,質最為鮮嫩,營養成分也相對更為集。
這玩從制作開始,到最終成品,廚師概竈台待個時。
隻到這玩複雜程度,廚臉就變得很沉。
“就能點普通東嗎,龍蝦鮑魚麼這也沒!”
“鮮啊,龍鮮?”
“滾!”
廚師惡狠狠唐,随後直接扭頭進廚。
龍鮮玩,但凡個正常都會東。
這菜最就老佛爺底廚子研究來。
種以制作魚片魚,用冰刀取脂肪最腹片刀。
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