溫俞趕緊斷電，盛碗放餐晾涼，然後抱個透玻璃酸菜缸，裡面腌制着各種酸菜，蘿蔔，酸豆角，酸荞頭，酸筍酸嫩姜，還紅豔豔辣椒，彩斑斓，煞好。

溫俞每樣夾些來放瓷骨碟，而後将酸菜缸蓋放回原處，廚，将酸豆角切成指長，酸蘿蔔酸筍酸姜都切片，擺成漂漂亮亮碟，這才端用餐。

珍珠米熬來粥軟糯濃，配着爽脆酸菜無比美，每都極緻享受。

用完餐，溫俞将碗筷洗幹淨瀝，又來到陽台，将洗好晾挂起來。

忙完之後掏機打開後台，發條直播預告。

因為溫俞跟分享都常菜，條件絲歡跟着起菜，提預告以讓們提準備材，到時候以跟着。

發完預告之後又處理些私信，還些時間，拿本書發閱讀，等到時間差，放書開始為直播進準備。

排骨清理血才會腥，然還會響澤，甚至響，所以定把血清理幹淨，溫俞就提用浸泡，期間換幾次。

同時把菜配料都清洗擺放好方便拿放，而後開始裝直播設備，固定好鏡頭，到點準時打開直播間，然後溫俞就着斷熟悉絲進入直播間，評論區跟打招呼。

“午好，溫溫。”

溫俞神由得溫軟，聲音也帶幾分笑：“好。”

跟絲們打過招呼之後，溫俞轉入正題：“今買到特别好排骨肉，所以今跟分享個排骨肉常法。”

“因為肉用煮分鐘，所以們先把肉鍋。”

溫俞說着拿條肉，清洗幹淨之後切成段，放進鍋裡，添鹽，蓋蓋子用煮起來。

處理好肉，溫俞将排骨提到砧闆：“這就今買到排骨。麼分辨排骨好好，之跟夥分享過，還記得嗎？”

溫俞說着向評論區，果然很就個老橘子媽媽踴躍發言：“記得。選排，然後選擇肉鮮亮，瘦肉脂肪均勻，紋理清晰，q彈q彈種。”

除橘子媽媽，還其絲回答。

溫俞淺笑：“橘子媽媽說得沒錯，們挑選排骨時候，選擇軟骨排，來排骨會更加滑嫩。今買到排骨正排，肉鮮豔淡紅……”

介紹完排骨，溫俞開始介紹今排骨常菜：“今給分享這菜叫幹蒸排骨。這順邊非常經典排骨常菜。”

溫俞先将排骨切成條條，然後開始砍排骨，砍塊之後拿起來給：“這個排骨以砍得點。自己砍，買排骨時候，讓老闆幫們砍。”

溫俞将排骨全部砍好，倒進鏽鋼盤裡備用：“砍完排骨之後清理血，這步非常，絕對能省略，否則就會響個菜肴。”

“接來們準備調料，蒜蓉，姜絲，還豆豉。”

溫俞拿幾個蒜，扒皮後剁成蒜蓉，放進調料碗裡，又切幾根姜絲放進，最後拿包豆豉，倒砧闆。

溫俞提：“這個豆豉定剁碎。豆豉本含濃郁發酵，顆會比較，也無法充分空氣接觸，促使充分釋放，跟其材充分融，就會導緻均勻，所以最好把剁碎再使用。”

溫俞将豆豉剁碎之後放進調料碗裡。

“姜絲，蒜蓉，豆豉碎都已經準備好，接來就準備熱油，用熱油來激發們。”

溫俞将調料倒進排骨裡，“加點豆腐乳，抽，蚝油……”