美！尖椒肥腸！

先将條肥腸放入鍋煮沸。

加入蔥姜黃酒、椒角桂皮葉幹辣椒，以及各種腥增調品。

這樣煮過肥腸成型後更好切，略帶嚼勁，肥腸覺，這肉無法體會。

【劃點寶子們，如果歡分軟嫩，放入壓鍋分鐘。】

煮熟後原本皙表面泛着輕微，這肥腸沒經過化學處理表現。

如果用堿泡過，再麼煮都皙如。

将煮過肥腸切成菱形段，林國棟轉動單竈頭把，瞬間靛藍焰噴而。

把切好青椒放入鍋過油，随着陣劈啪作響。

原本黯淡青椒澤變得翠綠油亮，極為好。

青椒撈備用，再将青肥腸入鍋。

“滋啦”

肥腸熱油作用斷翻騰細密油泡，此時已經能聞到飄。

撈後顔已經變成好焦黃。

原本軟塌塌肥腸個個站筆直，支棱起來造型分好。

這步除定型還個作用。

過油肥腸緊實起來。

洗鍋後加入涼油椒，随着油溫靜椒泛細密油泡斷翻滾。

椒麻已經完全融入油，這個能很好肥腸異。

蔥姜蒜入鍋爆後加入肥腸，倒入黃酒、鹽、醬油、糖翻炒均勻。

調料作用肥腸顔逐漸變，成為好琥珀表面隐隐泛着澤。

再加入青椒幹辣椒，蒜末定最後再放。

利用半熟蒜辛辣氣，來改善腸。

鍋邊烹入醋陣煙起，隻留醋嘗醋酸。

林國棟放醋量控制很好，因為菜個特點。

定能直接酸，否則會種材鮮錯覺。

随着颠勺鍋油霧被點燃，騰起紅焰将所材包裹。

最後步将炒勺澱，量次試探着撒入鍋。

【劃點啊寶子們，次強調炒菜澱定試探着放，放菜就嘎。】

林國棟輕抖，每勾次芡同時颠勺，讓澱與肥腸均勻融。

觀察到鍋呈現種侬侬狀态時，馬關鍋。