被問分虛。
其實懂麼巧克力,技術統根本用到這些類譜資料,轉為劇統後也沒跟說更數據庫,連巧克力啥都。
但……萬能統統論壇。
統統都使,會論壇分享各種自總結貼士,次鮮危機就這樣通關。
偷偷打開統統論壇,熟門熟到美區,然後開始檢索巧克力制作方法。
,劇統們真料。
統詳細介紹各種樹區别,統對豆烘焙溫度法分類描述,還統專攻專注于豆發酵過程,尤其乳酸菌、酵母菌醋酸菌代謝産物,以及控制脂晶體相變旨,每樣都造詣頗。
現劇統都這麼卷嗎!?們甚至對商網架巧克力品質滿,還聯名跟萬界樞智腦請願更換配方!
“統宿主都需更優質巧克力!”
這飄紅巧克力區置頂帖子,已經被管理員鎖定。
:……
忽然覺得劇統求好矯,像們運維統,平時都速溶綜提神劑,誰沒事兒閑着研究麼巧克力啊!
過現吐槽時候,當務之急還到巧克力制作配方。
論壇飛加位據說巧克力佬統論壇号,對方很通過申請,并熱跟打招呼。
“,!好幾遍序列号才确定真您!您忠誠絲!絲俱樂部号碼号!請問您麼事嗎!?”
問麼沒現代設備條件巧克力。
“穿越嗎?”
巧克力佬統。
“其實也以,隻您選用适豆品種。果采摘後取豆粒,放箱子裡或者用蕉葉子包裹-,讓微物分解果肉,發反應,再将發酵好豆子晾曬幹燥後烘焙破碎,這些都以通過完成。”
“後面研磨壓榨費些力氣,但也能完成,雖然來漿會些粗糙,但巧克力還沒問題。如果需統還以給您提供些統自己總結配方,穿越條件限,但隻掌握最晶體控制就能擁澤脆性巧克力。您定記得保持熔點-c,脂種晶體形态僅β-v型才格,然來成品表面會現泛,質也會變得松散……”
巧克力佬統邊說邊“噗噗噗”給發資料包,刷得滿屏都,言緻表達着對目全網最紅劇統熱。
點招架,反複謝之後全部載到數據庫。
其實隻個基礎版巧克力,能就,對于完全沒求。過絲盛難卻,也寵統,着着還就認真起來。
嗯,完全液化-c,預卻卻溫到c,這個溫度最适誘導β-v型晶核形成。
诶诶?晶核形成乎還溫回c?唔,島沒牛,所以隻能巧克力,c能穩固晶體……
這種需細精密操作,再擅長過,很便掌握巧制作領。
現唯麻煩就哈瓦果品種,絲統也說巧克力風跟原料關系很,這個就靠精細操作就能解決問題。
啃完全部資料,底氣。
“巧克力?”
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