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《江湖宮廷菜》第79章 挺進決賽(第2頁)

文向武說:“沒都好長時間沒見到些富婆娘娘們都還時時提到。”

仲青奇怪說:“這呢?真打,揭瓦。”

到就,馬到龔勇,問羅珠最幹嘛,平時跟着龔勇素菜。

吳俊良也旁邊,搶着問:“師弟羅珠?決賽菜确定沒?”

仲青就敷衍:“麼沒見羅珠?”

吳俊良就說:“還以為邊,最得見。”

仲青皺眉,說:“回來覺嗎?”

龔勇點頭,說:“回來,。”

仲青說:“沒時間,麼?神神秘秘。”

之後,仲青再跟顧韬晦讨論決賽菜品,半時間,過關斬将,岸線才淹

顧韬晦說:“兩個方向都以嘗試,個時代菜,們聽都沒聽過現代都會菜,來,這個也很容易彩。”

仲青問:“都會菜?回鍋肉,麻婆豆腐?”

顧韬晦說:“也至于衆,最好兩邊都沾點,帶。”

仲青說:“還配得冠軍菜,能到時候憑回鍋肉奪冠,别提就回鍋肉冠軍。”

顧韬晦說:“衛曦沒說錯,偶像包袱。”

仲青說:“先從宮廷菜角度,然後們再把,這樣能容易到。”

顧韬晦說:“考這菜,,最好這菜能夠體現廚師能力,既好,又好,廚師候、搭配都涉及到,既全局觀,又細節點。還檔次,符冠軍份。”

仲青說:“聽這麼說,覺得能完成任務,這菜,就已經破頭,還來?”

顧韬晦沒理,繼續說着自己:“把曆朝宮廷菜譜拿來,發現其清朝菜倒設定。這菜名叫百鳥朝鳳,實際燒雞,然後把噱頭材很普通,随處得,但制作精細,卻尋常難以望其項背。”

仲青聽就很興奮,說:“先說說,麼個朝鳳法?”

顧韬晦說:“簡單來講,就隻雞作為鳳凰,再旁邊幾隻鳥形狀菜,這些以用雞蛋來塑形,模具就到。菜譜裡面加蟹肉蟹黃。這個設計。最後淋汁即成,這個菜聽起來會比較好來也會差到。”

仲青覺得,就說:“先定這菜,問問師父,此基礎更好建議。”

到師父,把這個法跟說,師父仔細掂量,覺得,還需完善細節。就說:“基礎建議成紅燒,顔也更好些,素淨點。另,百鳥部分,以用素菜,素菜更容易成型,葷素搭配從美角度講也更适。”

仲青子就對顧韬晦說:“們加班加點把初步方案拿來,再給師父,就沒問題。”

顧韬晦說:“師父,為?”

仲青馬解釋:“覺得們兩位體,,所以師徒劃分。”

顧韬晦隻好說:“算機智。”

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