回到輪車旁忙碌。湯羹攤子許湯羹現成，都煮好放竈，由炭時時溫着。客需時，舀來碗，依照客好，放點兒蔥或者芫荽，裡頭再添醋或者芥子汁，攪攪，送過就成。

也許需現現賣。譬如李秀婉們雞蛋羹，就碗裡打雞蛋，兌熱鍋，現蒸來。

這會兒這碗豬皮肉羹也。

因着豬皮肉湯裡熬煮時間過長，會變得又老又柴，響。便需将提腌制過豬皮肉，臨鍋之炙好切碎，再放進攪拌入。

之後雙目晶亮，端着碗熱氣騰騰豬皮肉羹，擺到李秀婉跟：“來，嘗嘗。”

接過遞來湯匙，李秀婉沒馬舀羹來，而将這碗冒着旋旋熱氣豬皮肉羹，仔細打量番。

“旋炙豬皮肉這個沒。表面撒料，聞着這個，應該姜末，還辛子？”

語，隻點頭。

李秀婉這時才第。湯汁粘稠，辛辣，帶濃酸，微麻：“配料鹽、糖、醋、老酒，應該還種陳得過，略些發酸老酒。再就放勾芡用澱，似乎還絲胡椒。”

嘴角彎起，話未，便被李秀婉打斷。

“對，胡椒。胡椒成本太，擺攤就拿來用，未免殺雞用牛刀，來得太劃算。這裡頭放應該胡椒？胡椒就，這會兒雖然果子成熟季節，但裡條件允許話，完全以提摘，曬幹研碎備用。”

嘴角又拉來。

“再說主料，除豬皮肉，裡頭放綠油油蔥段，應該也裡種嫩蔥，而野裡摘野蔥。野蔥比蔥來得更霸，這者區别，尋常聞，卻騙過。”

侃侃而談。說得原先耷拉嘴角，忍又勾起來：“差。絕，絕。”

個孩子都跟着歡呼。

“們這碗羹，就用付銀錢？”

也笑：“用，老頭子說話算數。真分厘沒差，倒覺得，娘子再猜，都能猜些配料放斤兩。”

李秀婉嘟囔：“倒也……”

趕緊攔，比個噤聲動作：“雜，給旁聽，這營還。”

又：“娘子還趁熱将這羹吧。這方子隻能羹湯還熱時候，維持豬皮，涼就腥。”

李秀婉便，給孩子們把這碗羹分。

臨，幫們結雞蛋羹賬，又方邀約：“娘子否縣？這陣子還許方子試。若娘子空，否過來幫試試。歲數，嘴巴到底沒輕時候麼靈。娘子旁相助，這湯羹攤子營，指定能越越紅。”

李秀婉搖頭：“處偏遠，距離縣腳程漫漫，又無車馬乘，來趟實方便。今若随自妹子來縣擺攤營，也會機會碰。”

滿臉遺憾：“真太惜。”