考試結束後，圍擺滿菜品長旁，目菜肴間穿梭，而全自己盤麻婆豆腐。悄悄瞥廚師長，見正動聲審視着每菜，既忐忑又期待。

終于，輪到品嘗作品。當勺子觸碰到豆腐瞬間，裡“咯噔”，仿佛自己血也随之被輕輕攪動。同師兄們夾起豆腐送入，先愣，随即閃過絲驚，忍聲贊歎：“這，還真樣！”自欣，也跟着嘗，融獨特湯醇，與麻辣鮮舌尖共，确實比之練習時任何次都完美，愈發覺得自己這份麻婆豆腐得好極。

這時，廚師長過來，嘴角噙着抹淡淡笑，神透着幾分贊許：“這麻婆豆腐，确實功夫，能常規，用昨剩湯來提，法。”說着，拿起勺子，舀起塊豆腐放入，細細咀嚼，微微點頭，“嗯，層次豐富，能讓嘗對菜品創渴望，這很難得。”陣激動，剛開謝，卻見廚師長話鋒轉，“過，覺得堪稱完美嗎？”

微微愣，識搖搖頭。

廚師長轉到自己竈台，法娴熟起麻婆豆腐。會兒，份傳統法麻婆豆腐鍋，澤紅亮，氣撲。将兩份豆腐擺面，示再嘗嘗。疑惑先嘗嘗廚師長，刹間，股濃烈純粹麻辣如烈般舌尖燃燒，每絲辣都直擊蕾處，緊接着醇豆與恰到好處鹹，種相互交融、層層遞進，仿佛場酣暢淋漓覺盛宴。再對比自己，雖說穎，但這股原始而奔放“辣勁”面，确實缺些川菜最本真韻。

廚師長着，語長說：“到吧，川菜魅力就于，既能包容創，又撼動根基。創維，這優勢，但真正駕馭川菜，還得入鑽研，摸透每調料、每序背後門。”悅誠點點頭，此刻才刻領悟到，廚師長之所以厲害，僅于精湛廚藝，更于對川菜精髓刻洞察，既能精準傳承，又能豁達包容變，而這正未來川菜之需用學習方向。

教訓完，廚師長環顧周，目落位精雕刻釣魚老翁搭配魚肉絲師兄，臉微微沉：“，常魚肉絲，耗費把時間雕個釣魚老翁擺盤，先說客願願為這額成本買單，單就這菜本，講究酸甜鹹辣絕妙平衡，讓得酣暢淋漓。普通菜品，把放調，别搞些裡胡哨、喧賓奪主東。過，創擺盤法值得鼓勵，但得分對場、菜式。”師兄紅着臉，默默記教誨。廚衆也都領神會，川菜烹饪這條，既膽創，更守傳統精髓，把握好每菜“靈魂”所。

從之後，便踏“學辣椒”這條荊棘滿布卻又充滿希望。剛開始，每咬裹滿辣椒物，股子辣勁兒就像群瘋狂惡魔舌尖肆虐，舌尖瞬間被苗包裹，疼得直抽氣，淚受控制奪眶而，活像個受委屈孩子，腔裡更像爆發場型，“噼裡啪啦”灼燒着每處官，涕也跟着湊熱鬧，受控制往淌。狼狽堪餐旁忙腳亂，又紙巾擤涕，又猛灌涼，這辣就像嘴裡根，久久散。

這副窘态全被師兄們瞧個正着，們旁笑得仰後，毫無同幸災樂禍。“瞧這樣，被辣椒收拾得帖帖！”個師兄邊笑邊調侃，還沖擠眉弄。另個師兄跟着起哄：“這才兒到兒啊，咱川菜裡辣，還沒見識到分之呢！”又羞又惱，裡也清楚，們并無惡，隻廚活裡點調劑罷。

為馴這辣怪獸，适應辣椒威力，開啟“辣椒特訓”計劃，從最常、最基礎餐入。餐時，會饅頭裡夾鮮辣椒圈，本以為能輕松應對，結果剛咬，股直沖靈沖勁差點沒把嗆個跟頭，咳得滿臉通紅，即便如此，還強忍着适，接，試圖讓蕾盡熟悉這種熱烈。午，把幹辣椒切碎，拌進米飯，着潔米粒裹層紅，還沒裡就打起鼓。果其然，，腦袋“嗡”聲，仿佛千萬根針紮，滿頭汗拼命扒拉着飯，隻求能點适應這股子熱辣。餐就着泡椒飯，剛入時，酸辣交織還算開胃，沒過幾秒，辣後勁，像洶湧浪波接着波沖擊着蕾，被辣得斷哈氣，舌頭都失覺，卻也這次次“折磨”，漸漸拓寬自己對辣承受邊界。

随着與辣椒“親密接觸”越來越，開始像個好奇寶寶樣，琢磨起同種類辣椒獨特個性。荊條，宛如位着紅袍優雅仙子，澤紅亮動，辣度恰似陽，溫而失鋒芒，氣更濃郁得能勾魂魄，用來制作辣椒油堪稱絕。着熱油翻滾、蛻變，炸澤宛如紅寶般誘，獨特椒飄散空，瞬間能為任何菜肴披層迷風。椒呢，别個頭巧玲珑，就像個起精靈，實則體蘊藏着巨能量，辣度極其兇猛，制作麻辣醬料選。隻需輕輕點，放入菜肴，就能像點燃藥桶般，讓菜瞬間辣爆棚，威力。米辣，如同裡爆，鮮辣脆爽，涼拌菜裡放幾個，就像給蕾按啟動鍵，瞬間就能激活沉欲。

與此同時，發現方便辣椒妙處。忙碌得像個陀螺廚幫廚常裡，方便辣椒就像位貼又得力助，總能關鍵時刻幫忙。沒時間現切辣椒時，瓶裝剁椒打開，濃郁酸辣撲而來，仿佛帶着股神秘魔力。無論拌飯，讓平淡米粒瞬間變得鮮活起來，還蒸魚，鋪灑鮮嫩魚肉，簡單蒸，就能速提，讓魚肉鮮美與剁椒酸辣完美融，華别樣。幹辣椒更廚“萬能鑰匙”，燒烤撒料，往滋滋冒油肉串輕輕撒，馬溢，引得垂涎欲滴；腌制肉類時，與各種調料混，輕松就能讓材辣級，仿佛給肉注入靈魂。還泡椒罐頭，方便儲，随時取用，無論制作泡椒鳳爪，還給泡椒系列菜肴增添風，都提供穩定又濃郁來源保障。

然而，辣椒“打得熱”也并非全甜蜜，也些讓哭笑得副作用。回，切完辣椒後沒及時洗，就識揉睛，這捅簍子，睛瞬間像被千萬根針紮，又疼又辣，淚如決堤洪般湧，慌亂廚裡處摸索清，模樣狼狽至極，活像個到孩子。還次，辣椒，腸胃開始“抗議”，肚子裡翻倒，趟趟往廁所，個都被折騰得沒精氣神。但即便如此，也沒絲毫退縮，反而把這些當作成長“插曲”，笑而過。

将對辣椒理解融入常烹饪練習。麻婆豆腐時，再局限于單辣椒品種，而像個調配師樣，巧妙混荊條與米辣，讓豆腐既醇辣又失清鮮辣，每都層次豐富，回無窮；炒制回鍋肉，用椒制成醬料爆，着肉片兇猛辣歡翻滾、，充分吸收濃烈奶，鍋肉與辣完美融，讓欲罷能。斷嘗試與實踐，漸漸掌握辣椒精髓，每菜都因精準辣運用而愈發，也向着成為川菜目标穩步邁進，些與辣椒相伴子，苦樂交織，卻也熠熠輝。