廚師長聲威嚴令，廚師們仿若聽到沖鋒号角，動作麻利換嶄筆挺作，個個姿挺拔，昂首挺胸，精氣神。務員們也優雅就位，着剪裁典雅禮，妝容精緻細膩，每處細節都恰到好處，容煥發臉，帶着熱而失專業微笑，宛如酒最亮招牌。

從酒氣派恢弘入至碧輝煌宴會廳，鋪陳紅毯鮮豔奪目，奢華之撲面而來。保員姿矯健，如同棵棵蒼松挺，神專注峻，條紊維持着現場秩序，放過任何處細微隐患。這般規格接待，裡已曆經數次，衆皆訓練素，應對自如。

後廚，氣氛緊張得如同拉滿弓弦，所都屏氣斂息，繃緊神經，隻等開場指令劃破寂靜，便依循既定流程分毫差菜。此刻，堅守崗位，盡管對今貴賓滿好奇，神時閃過探尋微，卻無敢探頭張望、擅離職守，仿佛被釘各自位置。

“砰砰砰”，連串清脆響亮汽車關門聲驟然打破平靜，随之而來如貫熱烈掌聲，貴賓車隊已然威風凜凜抵達。滿好奇，雙自覺攥緊角，滿汗，卻強忍着沖動，師傅們樣，全神貫注候着廚師長指令。

突然，對講機裡傳台如同銀鈴般清脆悅嗓音：“居師傅，以菜！”

廚師長沉穩如，條紊指揮：“主先動，次緊跟，注擺盤穩定，務必保持菜造型完美，解說員即刻就位報菜名、講典故，蒸菜區點汽，頭熱菜袍蝦仁，準備！”

指令清晰力傳，對講機裡除廚師長擲聲、堅定力聲音，便崗位員簡幹脆、利落力回應：“”，再無餘字，仿佛說個字都會讓這精密運轉流程亂陣腳。

事後向廚師長詢問：“‘開國。

當宴開場，頭盤“農戶珍鹽鴨”領銜盤登場，鴨皮仿若凝脂，滑潤透亮，鴨肉鮮嫩汁，入即化，瞬間激活賓客們蕾，引得賓客們頻頻點頭，神滿贊賞。

熱菜依次，袍蝦仁澤嫩誘，每隻蝦仁都飽滿晶瑩，端便引來主貴賓們輕聲贊歎，貴賓微微側目，滿驚豔；緊接着，菜品宛如精美藝術品依次登場，扒燒豬頭亮相時，油亮澤燈熠熠輝，瞬間震撼全場，賓客們禁發陣陣驚歎，對廚師精湛技藝贊絕。

場時分，王師傅拿好戲揚州丁包熱氣騰騰，包子皮軟似，餡湯汁飽滿，仿佛藏着林豐饒秘密。曉妍雙穩穩捧至賓客面，輕輕咬，湯汁溢，滿農豐收醇滋，賓客們得眉開笑，誇贊。

尾聲漸，甜品帶着甜蜜期許翩然而至。桂糖芋苗軟糯甜，每都能嚼濃郁桂氣；芡實百羹溫潤爽，百清甜與芡實軟糯完美融；楂糕酸甜開胃，切成精緻塊，擺放盤賞悅目；柿子幹軟糯綿密，帶着陽，巧妙化解場盛宴油膩，隻留悠長回。

當最後位賓客帶着滿笑容離席，後廚與廳忙碌才徐徐落幕，而這場淮揚盛宴，已夜镌刻璀璨印記。

參加平第次國宴标準宴經曆，至今回起來，依舊滿慨。幸參與材挑選與初步處理，說實話，裡挺慚愧，宴菜品沒個經親烹制，就連居師傅都誇贊湯，也薛師傅傑作。畢竟國宴規格極，容絲毫差池，差錯，後果簡直堪設。來，廚藝精進之還很漫長，廚師長暫時放把這般任交給，過并氣餒，至真切見識國宴籌備全過程，這已然為成長築牢根基。未來，定廚藝這方闖屬于自己輝煌。

班後，也沒顧得休息，埋頭理這兩筆記。菜師傅擺盤法堪稱絕，隻見兩輕巧撥弄，精美菜肴便如藝術品般栩栩如呈現。還雕刻師，經精雕細琢，魚似躍餐盤，龍仿若騰雲駕霧，再雕刻，相較之簡直粗陋堪。平裡視若珍寶雕刻刀具，跟師傅比，無論種類還品質，都差截。師傅見面沮喪，便慰，具并非關鍵，過老師傅僅憑簡單刀具，同樣能雕佳作，級刀具無非提效率罷。說着，拿起刀具展示，刹間，些刀具似被注入靈魂，煥發别樣彩。這才，問題刀具，而于自平，到這兒，禁羞愧得面紅赤。

居師傅還曾提點：“目所見識淮揚菜，過冰角罷。”

這席話，更讓學無止境，激勵懈奮進。

細細咂摸居師傅這句話，越發覺得淮揚菜宛如座測巍峨，而過腳仰望渺蝼蟻。淮揚菜，承載僅僅蕾極緻享受，更歲沉澱文化瑰寶。

從細膩精緻文豆腐，豆腐絲細如發絲，清湯根根分，似墨畫裡細密筆觸，到肥而膩獅子頭，咬，肉溢，飽含着幾代對候與材搭配鑽研。既能登國宴這般雅之堂，用最考究材、最精湛廚藝展現國風範；又能悄然融入頭巷尾，以親民價格、熟悉慰藉尋常百姓與胃。

反觀自己，雖懷揣着對廚藝熱愛踏入這，這淮揚菜浩瀚，掌握過寥寥幾招。見識過國宴級别籌備，才驚覺每序背後嚴苛與精細，從材産精挑細選，确保鮮爽純正，到烹饪過程分秒把控、調料毫厘斟酌，步千錘百煉智慧結晶。而，雕刻尚未入門，擺盤也缺神韻，于諸技藝還半解。

但會就此消沉，正如涓涓細流亦彙聚成。決以勤補拙，每鑽研菜譜，向師傅們讨教技巧，從基礎刀練起，寸寸打磨，毫厘雕琢精度。用品淮揚菜每絲風，追溯曆史淵源，讓文化沁入菜品之。相信，終，能這淮揚菜裡，成長為棵挺拔楊，雖及雄偉，卻也能為這片美景緻添抹亮，讓更領略淮揚菜魅力，負熱愛，負師傅教誨。