廚喧嚣午後片刻甯靜漸漸沉澱,懷揣着忐忑與期待,向正角落休憩廚師長。陽透過戶縫隙,灑滿疲憊卻依舊堅毅臉,勾勒歲留痕迹。
“廚師長,”輕聲喚,聲音裡帶着絲緊張顫抖,“您這會兒忙嗎?點事兒跟您說說。”
廚師長緩緩擡起頭,目透絲疑惑,擡示,“說吧,子,這神,啥事?”
咽唾沫,鼓起勇氣說:“廚師長,之廚夠時候,您陣兒,個廚就像沒頭蒼蠅似,亂套。這才,您平裡把這廚操持得井井條麼容易。裡就琢磨着,得向您學學這本事,以後也能幫着您讓廚順順利利,您?”
廚師長微微怔,随即皺起眉頭,神裡閃過絲複雜神,似考量決,又似回憶往昔種種艱辛。過片刻,緩緩開:“這廚管理調度,比驗菜簡單,操無數,數盡苦,能堅持得來?”
挺直腰闆,目堅定望着,“廚師長,怕苦。真為廚份力,也讓自己個長進。”
廚師長神裡漸漸流絲欣慰,輕輕點點頭,“吧,既然這股子勁兒,就給指條。這廚啊,就像台精密機器,每個崗位、每序都其零件,運轉得好,就得對每菜從料到全過程都摸得門兒清。先從熟悉菜品開始吧,把菜單菜都研究透,配料、法、時間,個都能落。懂,随時來問或者其老師傅。”
“太謝您,廚師長!”激動得差點從子站起來,“定好好學,給您丢臉!”
從之後,每還未亮,便悄悄潛入廚,借着微晨,仔細研讀些被油漬沾染菜譜。每菜材準備時間、烹饪候與時長、菜先後順序,都記錄個破舊筆記本,仿佛面寫滿文字,而通往“時間管理師”之密碼。
忙碌作,再僅僅滿于完成自己驗菜任務。像隻敏銳獵犬,穿梭于爐竈、切配、菜各個區域之間,觀察着每個崗位作細節。當到切配師傅忙碌得汗流浃背時,會主動遞塊幹淨毛巾,順便詢問這菜切配所需精準時間,将其默默銘記于。
次,餐廳迎來場盛婚宴訂單,百菜品需求如潮般湧來。廚師長站廚央,宛如位指揮千軍萬馬将軍,鎮定自若調度着切。跟後,如同個虔誠學徒,仔細觀察着每個神、每個勢、每句指令背後。
婚宴結束後,廚片狼藉,但卻被種所未激填滿。到廚師長,興奮分享着這次盛宴所見所聞、所所,也提些過程讓困惑已問題。
廚師長微笑着,滿對期許。耐解答着疑問,些經驗之談如同點點繁,照亮。講述着如何同季節,根據材特性顧客變化,提調廚備貨菜品排;如何忙碌得讓窒息峰時段,保持顆靜,從混亂局面迅速洞察到關鍵問題,并最恰當決策,确保廚運轉如同奔騰息,雖遇巨阻擋,卻依然能浩浩蕩湯,往無。
随着子過,對廚解就像棵茁壯成長樹,根系越來越發達,枝葉越來越繁茂。廚師長悉指導,開始嘗試着些型聚餐活動或者常繁忙時段,協助進員任務調配。起初,總忙腳亂,這邊岔子,就邊半拍,常常惹得同事們陣抱怨。但沒被這些挫折打倒,每次失誤都成為反成長墊腳。
漸漸,廚同事們到努力蛻變,們懷疑逐漸被信任所取代,開始更加積極配作排。個廚氛圍也悄然發着變化,再以往種單純機械勞作,而充滿種默契與協作活力,就像支訓練素樂隊,雖然各自演奏着同音符,卻能彙聚成曲諧美妙樂章。
廚師長也時常經間向投來贊許目,目如同溫陽,給予無盡力量信。,這條學習“時間管理師”技能,已經邁堅實而力步伐。但也清楚,方依然漫長而崎岖,充滿無數挑戰未。然而,毫畏懼,因為懷揣着個夢,就朝,能夠成為像廚師長樣,用自己智慧力量,守護着廚這片,讓每次美盛宴都成為顧客難忘記憶,讓廚每個角落都彌漫着溫幸福。
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