餐‘靈魂’就油!沒油抓瞎?
但蕭鵬辦法!
曾經個電視節目很,法餐廚師餐廚師廚藝比拼,為增加節目效果,雙方都以從對方廚裡拿樣東。餐廚師從法餐廚師裡拿蝦,而法餐廚師則拿國廚師油!這個法國廚師也解餐,餐靈魂就油,拿油們跟鬥?
結果當發現對餐廚師毫受響繼續用油菜時候,個法餐廚勃然,非說餐廚師作弊,還裁判告狀,當到餐廚師用塊肥豬肉煉制油來後徹底傻。
頂級法國廚師如何煉制動物油?節目播後讓電視機觀衆好個笑話。
其實這也飲習慣關:歐洲區自古以來用植物油。幾千橄榄油就貿易貨物。但動物油?隻歐東歐些緯度寒區才這個飲習慣。
而島沒哺乳動物,裡來動物油?
說起來點兒駭聽聞:來自于頭非洲毛皮獅,也就所謂‘非狗’。
這島為麼圍着麼鲨魚?因為這裡些非洲毛皮獅這裡繁殖,們這裡捕獅,時候也會集體攻擊獅。而蕭鵬就從們嘴裡‘’來些獅脂肪用來煉油。
這也從非邊部落學來方法。
很都說麼‘鲸油’、‘獸’油脂無法用,當這些油都讓歐洲用來肥皂、照業用油脂,比如制作潤滑劑之類。
凡這麼認為都應該面壁:因紐特幾千獸油脂,沒這些東們麼增加脂肪熱量熬過寒?當歐洲煉鲸油髒、骨頭之類起熬制。民熬制動物油樣辦法麼?
把油燒熱之後蕭鵬直接把兩片魚頭以及帶着魚鳍尾鳍魚片放入鍋裡開始油煎起來,稍微炸後個魚肉表面泛起黃澤,讓着就欲開。
“這種油煎魚定帶骨頭魚鳍起煎才好!”蕭鵬邊煎邊說:“條魚也就魚頭連接魚尾以及胸鳍、腹鳍幾個方才最佳油煎部位。嗯……這樣油煎話麼也用放,就像這樣撒點兒鹽腌制會兒直接煎就。當然,提必須用最鮮魚才能這麼,如果魚鮮話這樣就會變得很難!”
寶拉也顧柴煙使勁吸兩魚:“确實如所說,覺這樣超級!”
蕭鵬搖搖頭:“這還差遠呢,真讓定用油!麼調油、橄榄油都!更何況們用這‘獅油’,這獅脂肪夠煉油挺,但還真,甚至還趕豬油!将就着吧!”
“這還将就着?”寶拉好奇問:“其餘魚肉呢?麼?”
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