“客選擇館子原因很，物好也最淺顯理由，因為再好東，久難免也會膩，還得别東，引導客選擇，比如用餐環境、飯時尋樂子。”

裡目除老秀才說書，寫詩這些，姜還辦個投壺活動，若全，以免費送盤姚廚子拿菜。彩頭，專門來這裡參加投壺遊戲客也起來。

楚淑寶個會融會貫通，幾乎馬就問：“胭脂，除好用以讓女客買，還能麼法子讓們歡？”

姜：“名效應或許用。”

見楚淑寶似乎太理解，姜解釋：“從京邊來，改個好妝容，說京某位公主或縣主畫就這個妝容，别還能說好麼？若問起這個妝容麼點，再說用麼胭脂，麼法點妝，再真實誇番這個胭脂好，就賣？”

楚淑寶狂點頭，滿臉寫着欽佩，慨：“還好阿賣胭脂，然怕得買得傾蕩産。”

姜啼笑皆非。

處理完賬事，拉着楚淑寶起躲進後院，商量胭脂櫃台布置，以及麼給女客們推銷。

等所問題理得差，也，裡客都完，楊岫把牛車雞都拎進後院，等姜處置。

楚淑寶裡繼續寫開策劃，姜則廚幫忙。

雖然饞無骨雞爪饞很久，但姜還沒喪病狂到把幾隻雞起宰。

幾隻老母雞留着用來炖湯再好過，反正現院子，圈塊方來，暫時讓們活會兒還得到。

姜挑隻公雞，讓楊岫殺好毛。

姚廚子見到殺好公雞，由得也誇句：“這隻雞養得好，煲湯補血益氣，再溫養過。”

姜：“打算炒着。”

姚廚子以為成幹鍋雞塊，搖頭：“浪費這麼好雞。”

姜卻：“這菜菜名就叫雞公煲，就得用公雞肉燒來才好。”

說起來，這菜還個故事，個廚子用自己名字綴命名這菜，稱作“xx雞公煲”，因為名字跟名樣，都以為雞公煲名菜。

姜輩子，就曾被學友靈魂發問過次，友說作為個，鍋都會麼會雞公煲？

姜當時還“xx雞公煲”本菜，聽這兒成啊，趕緊自學雞公煲法，現回起來，好笑之餘，當真恍若隔世。

雞公煲最兩步莫過于熬制老油制醬料。

老油賊，用種油幾種料熬制而成，這類油便植物油、油、牛油雞油。

其餘類油都好，隻牛油容易買，面偶爾賣牛油牛肉，都宰殺老牛。也因着經常馬屠戶裡買肉，關系熟，馬屠戶邊貨源，才會提給姜留份。

熬老油時鍋裡種油，牛油最後，燒至成熱，就放入姜、蔥頭蒜瓣爆，緊跟着青椒、茱萸炒麻辣，最後各類料，用讓油溫于成熱熬制半個時辰，把料全都熬進油裡，比普通鍛炒煎炸數倍。

醬料用成熱油爆餘種料制成，熬半個時辰後，冰糖增鮮，同時淋勺黃酒增。

斬切好雞肉洗幹淨血，先用料酒姜腌制腥，用熬制醬料腌制兩刻鐘，這步為讓雞肉腌制入。

等雞肉腌制好，鍋裡猛燒熱老油，雞塊翻炒斷，再次放入茱萸、椒、姜、蒜炒，随後再加入蓮藕、豆、豆腐皮、筍、、泡漲方便面，撒鹽料酒炒，最後淋勺湯煲半炷時間，鍋掀開鍋蓋就得流哈喇子雞公煲就算成。

姜個砂鍋，盛滿滿砂鍋後放幾段菜，讓楊岫把這砂鍋雞公煲給封朔送。

考慮到這些雞隔壁王府讓送來，楊岫半點怨沒腿。