自制零件繁雜事,自制量屬于自己零件繁雜又苦逼事。
,濟堂就苦哈哈給豬肉剔膜,切成指長條,放入蔥姜蒜、醬油、鹽、椒、辣椒其料腌制,最後撒芝麻。
磅啊,差斤,處筋膜、肥肉、規則邊角之後還斤。這斤又切條,又拌料,又揉搓均勻,雙都廢。
拌好豬肉條剛放進藏櫃,準備靜置個時,面映入簾——得炒面。
準備幹炒,加糖也加鹽,最加點芝麻。
濟堂掄起鍋鏟哼哧哼哧半,臉盆炒面。概因為原材料普通,藝又簡單,所以沒譜,剩些面還得哼哧哼哧繼續炒。
炒袋面,每袋都炒得表面發黃,用熱沖就碗面糊糊。
這兩百斤炒面用兩個收密封麻袋裝好。
差過半。
“任務,任務,炸,呸,任務,任務。”把裡話來濟堂拍自己腦袋,又來力量。
冰箱裡豬肉條已經腌制好,拿來條條攤屬網,然後把鋪好肉條屬網推入烘幹機。
濟堂型烘幹機,斤肉條得分幾次烘幹。就趁着這個空檔把剩兩斤邊角碎肉絞碎,調好佐料,切成丁瀝菜混,加蝦米,再加蔥姜蒜添,攪拌勻,菜肉豬肉菜餡兒就調好。
剩還公斤面,拿袋臨期,公斤面,加加酵母,用面包機揉好放着等發酵。
這時候第批肉幹已經烘幹,以第批。
等面發酵好,拿來揉成長條,切團兒,推成圓面餅,包餡兒,再掐幾褶子。
“任務,任務,任務,愛任務,任務愛。”邊,邊團餡兒,幾乎覺到疲憊。
錦處方,以米飯為主,所以濟堂甚面,但還算賦,個個包子相差,瞧着也像麼回事。
蒸好之後更胖愛,戳個窩窩。
公斤面,搭來斤餡兒,注定皮餡包子。就算調裡,必們也會嫌棄。
這會兒已經,等斤肉幹都烘幹,累濟堂洗完澡已經趴着,概太累,剛會兒還打起貓似呼噜,後面翻,呼吸才順暢。
第,睛睜開就昨烘幹肉條。
斤肉條,烘幹之後隻斤半,細細長長,掰就斷。将肉幹放紗布,鍋蒸好,等汽,就裝進密封袋,還放入片幹燥劑。
烘幹機已經洗幹淨,這次放切片姜,姜烘幹成片,再打磨成。
但今頭戲餅幹。
裡還剩公斤面,其兩袋臨期,搭配雞蛋糖,制作成酥脆雞蛋餅幹,還袋,則搭配糖、用鹽、植物油、米、芝麻等材料制作成壓縮餅幹。
唯問題,濟堂裡沒制作壓縮餅幹用壓縮具,準備借别用。誰這玩兒?
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