兒姐姐，們今麼啊?李今來時候發現沈又買好魚。

之熬肉醬時候處理魚蝦直冰窖裡凍着都沒用。

着沈從冰箱裡把魚蝦都搬來，開問。

沈着廚滿滿兩盆蝦兩盆魚開，今教種好。

包魚丸還蝦丸。

李沒聽過，雖然很疑惑，但，兒姐姐說好肯定很好。

沈笑着指揮李将兩盆蝦端到院子裡。

也拿兩個空盆。

沈宛沈慶還也都到廚來幫忙。

沈吩咐們端來凳子，将已經過蝦線蝦剝蝦皮，然後将蝦仁全部放入幹淨盆裡。

沈則帶着李處理魚。

，先将魚分為，然後用勺子将魚魚肉刮來就以。

沈将刮來魚肉放入幹淨盆子裡。

魚般魚刺比較，差刮完就能直接用。

李點點頭，從盆裡拿條處理好魚，學着沈樣子将魚肉刮來。

第遍還很熟悉，刮比較。

第條，第條，越來越，魚肉刮也越來越幹淨，甚至刮完魚肉魚皮也分完。

把刮完魚皮魚骨分開放。

師父，為啥分開啊?

李些解，以為魚肉被刮幹淨之後，隻剩刺皮應該沒啥用，還如給狗狗。

魚骨到時候還以熬湯，至于魚皮嗎，到時候個酥酥脆脆炸魚皮也極好。

師父真厲害。

兩個處理半個時辰，總算将兩盆魚處理幹淨。

，今們就先魚丸蝦丸。

等們把魚肉處理完，面也都将蝦仁剝完。

如今沒絞肉機，沈到磨豆漿磨舂來将蝦仁魚肉成蝦肉糜魚肉糜。

别說，用舂舂好魚肉糜，根本需再額摔打，直接就勁兒。

舂魚肉糜時候，加入蔥姜、雞蛋量紅薯澱，還些調料調兒。

舂好魚肉糜分細膩，确實比之拿菜刀剁好。

蝦仁沒魚肉麼碎，因此先用磨将蝦仁研磨遍，本來打算用磨來蝦肉糜，舂來魚肉糜。

魚肉糜效果太好，打算結。

先用磨将蝦仁研磨成碎肉，然後再用舂來舂成蝦肉糜。

每次沈飯，裡來财最開。

這會兒就舂磨之間來回。

隻肉掉到，都第時間沖掉。

個午，尾巴搖都沒。

準備好蝦肉糜魚肉糜，沈就準備開始汆丸子。

還準備點兒豬肉餡兒，包魚丸最好就，滿嘴流油。

因此，準備豬肉餡偏肥點兒。

來兩個點兒鍋，鍋裡接半盆。

沈先示範遍魚丸法。

隻見隻放入裝着魚肉糜碗，抓把肉糜攥兩，然後擠，再用勺子蒯，蒯入裝鍋裡。

盆子裡就現隻圓溜溜丸子。

好啊，師父，點兒。李還沒清，沈個丸子就好。

沈放速度。

先抓把肉糜，裡理幾，用虎位置理，覺理圓之後，再用勺子蒯來就好。

其實很簡單，試試，試幾次就以。

李也學着沈樣子，學着擠丸子。

很就掌握其訣竅，擠來丸子僅圓而且緻。

沈見李已經學會，就旁邊擠包魚丸。

包魚丸蝦丸同還夾。

這個比較難，沈準備次再給教。

隻見沈抓把魚肉糜，理兩之後，從虎位置擠點兒魚肉糜。

然後用拇指按，按個空隙，然後放入已經調好豬肉糜。

最後再使勁兒擠，豬肉糜被充分包裹魚肉糜部。

用勺子蒯，個胖胖包魚丸就好。

沈分熟練擠着包魚丸。

很，鍋就裝滿。

等沈包魚丸好之後，李蝦丸也得差。

兩鍋，鍋胖胖包魚丸。

鍋些青泛紅蝦丸。

開始煮丸子。

原本沉底丸子，受熱變得成熟。

包魚丸胖胖，蝦丸受熱之後就變成紅，顔比包魚丸起來好。

等到丸子全部都浮起來時候，就好。

伴随着沸騰，魚丸，紅蝦丸也跟着沸騰。

起來就像共。

沈則着鍋裡丸子分開，成功。

，以鍋，最愛各種各樣丸子。

今來及煮鍋，先搞碗魚丸解解饞。

碗底加入許混油，蝦皮，菜，胡椒，鹽，菜芹菜碎。

從鍋裡舀勺煮魚丸湯，用筷子充分攪拌均勻。

菜芹菜兒熱湯倒入碗刹就被充分激發來。

兒直沖腔，清帶絲鮮甜。

然後再給碗舀半魚丸，半蝦丸。

碗噴噴魚丸就成。

沈鼓勵李也按照自己步驟自己操作遍。

自己則端着碗魚丸邊悄悄起來。

咬魚丸，許好久都沒，些忘記。

，魚丸裡豬肉糜裡豬油受熱變成混肉汁豬油湯汁飛濺來。

燙得趕緊松開嘴。

丸子滾到碗，魚丸餡兒漏來。

胖胖魚丸夾雜着醬餡兒，餡兒還湯汁流來。

起來誘極。

第教訓，沈乖乖拿起勺子，輕輕咬，将間湯汁流到勺子吹涼。

然後連帶湯汁魚丸同送入。

嗯好！既魚肉鮮甜又豬肉鹹，記憶。

同于魚丸偏軟點兒，鮮蝦仁成蝦丸起來q彈些。

包魚丸鹹鮮，蝦丸鮮甜，各千。